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한천의 약효: 고혈압, 변비, 비만
한천의 종류는 각 한천, 실 한천, 그물 모양 한천, 다양한색의 한천, 분말 한천 등이 있습니다만, 성분은 모두 동일합니다. 한천에 포함된 탄수화물은 다당류의 갈락토스로 젤라틴의 7 ~ 8 배의 응고 능력을 가지고 있습니다.
해초인 우뭇가사리에 물을 붓고 가열한 다음 여과냉각 시키면 우무가 되는데 우무는 예로부터 채쳐서 콩국에 사용했으며, 이 우무를 얼린 것이 바로 한천(寒天)입니다. 한방에서는 예로부터 우뭇가사리를 약재로 사용해왔습니다
한천은 제과나 조림, 유제품, 육류저장용 등의 식품첨가용으로 많이 쓰이며, 필름이나 방수포, 인쇄지, 기포제 등등의 공업용으로도 사용되고 있습니다. 한천은 친수성의 콜로이드로서 찬물에는 녹지 않지만 더운물에는 녹습니다. 열을 가한 후 냉각하면 겔이 되는데 이 겔은 가열에 의해 다시 녹습니다. 요즘은 우뭇가사리 이외의 다른 홍조류에서도 한천을 제조하고 있습니다.
해초 유래의 요오드와 칼슘을 다량 함유하고 있습니다. 몸을 차게하는 효과도 있으므로 열이많은 사람이나 고혈압을 가진 사람에게 좋은 식품이라고 할 수 있습니다.
한천의 효능
한천에 포함된 요도린, 철 등은 가래를 없애는 거담 효능이 있습니다. 빨갛게 부은 치질로 걸을 수 없었던 사람이 한천을 계속머고 통증과 붓기가 빠진 예도 있습니다. 이 갈락토스 는 장내에서 소화 흡수되지 않기 때문에 에너지 원으로는 제로인 노칼로리 식품입니다.
장내의 노폐물과 독소를 흡착하여 체외로 배출하는 것을 돕고 있기 때문에 변비해소에 도움이됩니다. 식사가 서구식으로 바뀌면서 젊은 사람부터 노인 까지 변비로 고민하는 사람이 많아졌습니다.
변비는 여드름이나 피부염, 염증, 특히 향후 늘어날 것으로 예상되는 대장 암을 일으키는 원인의 하나로 간주하고 있습니다. 이 변비를 막을 수 있고, 게다가 저칼로리 식품으로 한천은 매우 주목 받고 있습니다. 한천은 무미 무취이기 때문에 요리나 과자의 재료로 폭넓게 이용할 수 있습니다.
한천의 영양 성분
주요 성분: 갈락토스 , 철 , 요오드, 칼슘
우뭇가사리의 효능
한천의 효능과 마찬가지로 우뭇가사리의 주성분인 갈락토오스는 우무나 한천의 원료로 이용되며 배변작용을 좋게 하고 칼로리가 적어 다이어트 식품으로 많이 이용됩니다. 상체의 열을 없애고, 장기 복용하면 치질을 치료합니다. , 음주 후에 치핵이 돌출하거나 항문 출혈이 있을 때 자주먹으면 좋습니다
우뭇가사리의 영양성분 : 단백질이 4.20g, 칼륨 980.00mg, 칼슘 183.00mg, 베타카로틴 2,160.00㎍, 당질 18.50g, 지질 0.20g, 철분 3.90mg, 비타민 A 360.00㎍RE, 비타민 C 15.00mg, 비타민 E 1.00mg, 식이섬유 1.07g, 인 47.00mg, 아연 12.21mg, 엽산 146.30㎍, 회분 3.80g,
열량은 89kcal로 매우 적습니다. 다당류인 아가로오스가 60~80%, 아가로펙틴이 20~40%,, 요오드는 45~79mg 함유
우뭇가사리,한천의 부작용
우뭇가사리나 한천의 영양성분은 대부분 흡수되지 않고 배설되기 때문에 몸이 마르고 혈압이 낮은 사람은 많이 먹지 않는 것이 좋습니다. 특히 다이어트시 한천을 자주 많이 먹으면 영양 결핍이 올 수있습니다
우뭇가사리는 성질이 차서 맥이 약하거나 아랫배가 차가운 사람, 소화력이 약한 사람은 안먹는게 좋고 . 임신부는 태아의 체중이 늘지 않기 때문에 많이 먹지않도록 합니다