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미네랄이란?
미네랄은 신체의 조정을하고 신진 대사를 촉진하고 건강 유지에 중요한 역할을하고 있습니다. 비타민뿐만 아니라 미량이면서도 몸의 건강 유지에 필수적인 영양소 필수 미네랄 은 16 가지가 있습니다. 인체는 70%의 물과 탄소와 수소, 그리고 3.5~4%의 미네랄로 구성되어 있습니다. 무기미네랄성분은 가장 기본적인 대사물질로서, 세포의 신진대사에 작용합니다
미네랄 중에서도 인체구성의 3%정도 차지하는 것을 다량미네랄이라고 하는데 칼슘, 인, 칼륨, 유황, 나트륨, 염소, 마그네슘 등을 말하고, 인체구성의 0.5%밖에 안되는 미량미네랄에는 철, 망간, 동, 요오드, 아연, 몰리브덴, 불소, 크롬, 비소 등이 있습니다.
필수 미네랄
자연계에는 100 종류 이상의 원소 (물질을 구성하는 기본 단위)가 존재하고 있습니다. 인체의 95 %는 산소 · 탄소 · 수소 · 질소의 4 원소로 구성되어 나머지 5 %에 해당하는 원소를 영양학적으로는 미네랄 (무기질)이라고 부르고 있습니다.
영양소로서 필수적인 것은 필수 미네랄 이라하고 16 종류가 있습니다.
미네랄의 작용,효능
미네랄의 주요 기능으로는 뼈 · 치아 등 신체의 구성 성분이된다. 미네랄중 칼슘과 인은 뼈와 치아의 형성과 유지에 필요하며 효소를 운반하는 헤모글로빈을 만들기위해 철분이 필요합니다. 만약 철이 부족하면 빈혈 및 손톱과 발톱의 이상이 생기며 요소가 부족하면 갑상선호르몬이 저하합니다. 이와 같이 미네랄은 몸을 구성하는 성분으로도 중요한 역할을 합니다
효소는 섭취한 음식물을 분해하고, 몸을 움직이는 에너지를 만들고, 흠수된 영양소를 재료로 새로운 세포를 만들 때 필요한 단백질인데 이와 같은 현상을 물질대사라고 합니다. 또 활성산소를 제거, 유전자의 상처를 아물게 하거나, 약물을 해독, 호르몬과 신경 작용을 조절하는 일도 효소의 작용인데 미네랄이 비타민과 함께 효소의 화학반응을 도와 작용하도록 하는 역할을 합니다.
체액에 녹아 pH와 삼투압을 조절하는 효소의 구성 성분이되며 신경과 근육의 흥분성을 조절하는 효능이 있습니다
미네랄의 부작용
미네랄의 과잉 섭취는 과잉증을 일으킵니다. 1 일 필요량이 100mg 미만인 철이나 아연을 과다 섭취하면 중독을 일으킵니다. 또한 나트륨의 섭취가 지나치면 고혈압으로 이어지는 등 생활 습관병과도 깊은 관계가 있습니다.
미네랄은 체내에서 합성 할 수 없기 때문에 식사를 통해 섭취해야합니다. 미네랄이 부족하면 각종 질병의 증상이 나타나거나 철 결핍성 빈혈, 요오드 부족으로 인한 갑상선종 등의 결핍을 일으 킵니다.
칼슘 부족은 골다공증 등의 문제도 발생합니다.
미네랄이 많은 음식
마그네슘은 곡류, 육류, 감자,고구마에 많이 들어 있고 철분은 동물성 식품, 조개류, 해조류에 많습니다, 계란노른자, 콩류, 녹색채소에도 있습니다.아연이 가장 풍부한 음식으로는 굴입니다. 동물의 간에도 많이 들어 있고 콩에도 있습니다
요오드는 갑상선에 작용하며 이것이 부족하면 갑상선 비대증에 걸리게 됩니다. 해조류 미역, 다시마, 파래 등등에 많이 들어 있습니다.칼슘은 뼈가 있는 어류와 우유 및 야채류에 많이 들어 있고. 인은 뼈 있는 어류, 엽채류, 육류, 곡류에 많습니다
칼륨은 야채와 과일에 많이 들어 있습니다. 칼륨은 우리 몸이 힘을 내는 데 도움을 주고 글리코겐의 합성, 단백질 합성의 촉매제 역할을 합니다
칼슘과 인은 뼈와 치아의 형성과 유지에 필요하며 효소를 운반하는 헤모글로빈을 만들 때에는 철이 필요합니다. 만약 철이 부족하면 빈혈 및 손톱과 발톱의 이상이 생기며 요소가 부족하면 갑상선호르몬이 저하합니다. 이와 같이 미네랄은 몸을 구성하는 성분으로도 중요한 역할을 합니다