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셀레늄은 인체에 필수적인 미네랄의 하나로 체내에서 이온 상태 또는 아미노산과 단백질과 결합하여 존재합니다.
셀레늄은 항산화 작용이 있는 효소 '글루타치온 퍼옥시다아제 류 '의 활동에 관련되며 셀레늄 자신도 항산화 기능을 가지고 활성 산소의 발생을 억제하고 세포의 산화와 노화를 막는 효능이 있습니다.
또한 비타민 E의 생리 작용과 공통점이 있기 때문에 함께 과산화 지질의 생성을 억제합니다. 허용 섭취량의 범위에서 적절하게 섭취하면 안전한 성분으로 간주합니다.
그러나 다른 미네랄에 비해 필요량과 중독량의 범위가 매우 좁다는 점에서 사용시 특히 주의가 필요합니다.
# 인체내에서의 작용
1. 항산화 효소를 구성
셀레늄은 글루타치온 퍼 옥시다아제라는 항산화 효소의 구성 성분의 하나로, 노화의 원인 물질중 하나인 과산화 지질의 생성을 억제합니다.
2. 중금속을 배출
시스테인과 메티오닌 등의 아미노산은 수은이나 카드뮴 등의 중금속 흡착하는 작용이 있기 때문에 중금속을 체외로 배출 할 수 있습니다.
3. 비타민 C를 재생
셀레늄 결합 단백질에는 비타민 C를 재생하는 작용이 있습니다.
4. 단백질의 구성 요소가 된다
단백질과 결합하여 구성 요소가 되며 단백질과 동시에 흡수되어 산화 환원에 관계합니다.
5. 갑상선 호르몬의 작용을 촉진
셀레늄에 포함된 효소는 티록신을 활성화하고, 트리 요오드 티로 닌을 만듭니다. 티록신은 갑상선에서 분비되는 호르몬으로 요오드를 다량 함유하고 있으며 체내에서 세포 호흡 등의 물질 대사를 촉진하는 작용을 합니다
트리 요오드 티로 닌은 에너지 대사 조절에 중요한 역할을하는 갑상선 호르몬이며 티로신의 유도체 함유 요오드입니다.
6. 전립선의 활동을 돕는다
정자의 형태 유지 등에 작용합니다. 또한 전립선 암의 발생과 전이를 예방하는 것으로 알려져 있습니다.
7. 혈압 조절
혈압을 조절하는 프로스타글란딘의 생성에 관여합니다.
# 결핍시 증상
다양한 재료에서 섭취 할 수 있기 때문에 부족한 경우는 잘 없습니다 . 그러나 부족하면 면역력 저하와 천식, 근육 쇠약, 노화, 빈혈 등의 증상이 발생합니다.
심장 마비나 돌연사, 부정맥 등 심장의 움직임이 나빠지고 심근증이 발생 할 수 있습니다. 또한 중금속이 축적되었을 때에 일어나는 특유 증상도 나타납니다
# 과잉 섭취시 부작용
과잉 섭취시 구역질과 구토, 손톱의 변화, 체력 저하, 신경 과민 등을 일으킬 수 있습니다.
또한 장기간 과량 섭취로 인한 부작용의 증상은 비소 중독의 증상과 유사하고 , 탈모와 손톱에 나타나는 흰색 가로 줄무늬 손톱의 염증 , 피로, 신경 과민, 구역질, 구토, 셀레늄 중독 특유의 마늘 냄새, 금속 맛이 있습니다 .
근육의 쇠약이나 떨림, 현기증, 얼굴 홍조, 혈전에 의한 장애, 간 장애, 신장 장애, 급성 호흡 곤란, 심근 경색, 말초 신경 장애 등이 발생 될 수 있습니다
또한 셀레늄의 장기 사용에 대해서는 그 안전성에 우려가 있습니다 . 유산의 위험이 있으므로 임신시 과잉 섭취는 피해야 합니다 .
# 많이 함유된 음식
가다랭이 130μg / 100g , 정어리 440mg / 100g , 유부 300mg / 100g
파슬리 290mg / 100g , 전갱이 76μg / 100g , 굴 2,152mg / 100g
노른자 65.0μg / 100g
# 1 일 섭취량 (권장양 / 상한)
성인 남성은 30μg / 일, 성인 여성은 25μg / 일,
임산부는 + 5μg / 일, 수유부는 + 20μg / 일을 기준으로 섭취.
최대 섭취량은 성인 남성이 420μg / 일, 성인 여자가 330μg / 일.