옆집 사이공

활엽수의 고목에 군생하고 반원형, 귀 모양을하고 있기 때문에, 목이버섯 이라라고 합니다. 목이 버섯은 중국 요리에 필수적인 지만, 대부분은 중국이나 대만에서 수입품이 차지하고 있습니다. 일반 제품은 흑갈색으로 검은 목이 버섯이라고 하고 중국에서는 순백의 흰색 목이버섯을 불로장생의 약이라고 합니다. 목이버섯이 수분을 흡수하면 반투명의 우무나 젤라틴 처럼 변했다가 습기가 완전히 빠지면 검은색의 부스러지는 딱딱한 스폰지 처럼 변하는 특성이 있습니다. 그러나 아무리 수분을 흡수하거나 물에 끓여도 녹지 않고 형태는 그대로 유지합니다. 목이 버섯의 건조제품의 영양소는 당질이 주로, 칼륨 과 철분 , 비타민 B1 , B2가 풍부하게 포함되어 있습니다 만, 1 회 식사에 사용양이 적기 때문에 실제 영양섭취도 적습니다 ..