옆집 사이공

토마토의 주성분은 탄수화물로 식이섬유인 펙틴을 많이 함유하고 있습니다. 단맛의 성분은 자당에서 신맛의 중심은 구연산 , 사과산 등입니다. 건강 야채의 대명사처럼 불리는 경우가 많은 새빨간 야채 토마토. 실은 이 붉은 색 이야말로 토마토가 건강에 좋은 이유로 색소의 정체는 카로티노이드 (천연 색소)의 하나인 리코펜 입니다. 토마토는 타임지에서 선정한 세계 10대 슈퍼푸드에도 선정된 과일이라기보단 채소이며 다양한 비타민과 무기질, 항산화물질이 풍부해서 노화를 방지하고 항암효과가 탁월하다고 알려져 있습니다. 토마토의 효능과 영양성분 β- 카로틴처럼 체내에서 비타민 A 로 바뀌는 것은 아니지만, 그 이상의 항산화력 (체내의 유해 활성 산소를 제거하는 작용)이 있다고하여 암 예방 등에 효과가 있습니다. 토마토에는..