옆집 사이공

황색 포도상 구균이 원인인 식중독으로 포도상 구균은 현미경으로 관찰하면 포도 송이처럼 보입니다. 포도상 구균의 종류는 현재 약 40 여개 균종이 알려져 있지만, 식중독의 원인이되는것은 황색 포도상 구균입니다. 이 균은 자연계에 널리 분포하고 있으며, 건강한 사람의 피부와 목 등에도 존재합니다. 특히 조리하는 사람의 손이나 손가락에 상처나 습진이 있고 상처가 화농된 경우는 음식을 오염 시킬 확률이 높아집니다. 황색 포도상 구균에 의한 식중독 증상은 균 자체에 의한 것이 아니라 균이 증식 할 때 생산 된 엔테로 톡신이라는 내열성 독소에 의한 것입니다. 균이 조리하는 사람의 손에서 음식에 포함 된 오염 된 음식 속에서 균이 증식하여 독소가 생산되어이 독소를 식품과 함께 먹는 것으로 발병합니다. 또한 화농성 관..