뼈와 연골의 석회화 질환으로 뼈 성장 후 성인에 발병하는 것을 "골연화증"라고합니다. 이에 대해 뼈 성장 이전의 소아에게 발병하는 것을 ' 구루병' 이라고합니다. 골연화증은 뼈의 형성이나 강화 과정에 문제가 있어 뼈가 약해지는 것이며 이미 형성되어 진 후의 뼈가 약해지는 골다공증과 다릅니다. 골연화증이나 구루병은 뼈의 전체 중량은 감소하지 않은 반면, 골다공증 에서는 뼈의 전체 중량이 감소 합니다. 원인 이전에는 비타민 D 결핍을 많이 볼 수 있었지만, 현재는 비타민 D 결핍에 의한 것은 드물고 비타민 D 저항성 구루병의 성인형 (가족성 저인산 혈증성 뼈연화증)이 증가 하고 있습니다. 비타민 D는 햇빛에 있는 자외선에 노출 후 피부에서 만들어지며, 유제품,생선 같은 음식에서 흡수할 수도 있습 주로 비타민..
대구는 지방이 적고, 노인이나 위장이 약한 분들도 부담없이 먹을 수있는 생선으로 고기 자체가 섬유 단백질이 대부분을 차지하므로 풀리고 쉽고, 소화도 잘되는 좋은 재료입니다. 비린맛이 적어서 비린 생선을 좋아하지 않는 이도 잘 먹는 생선이며 또한 맛을 내는 성분인 이노신산과 글루타민산이 풍부하기 때문에 담백하면서 아주 맛있습니다. 겨울의 냄비 요리에 빼놓을 수없는 재료이며, 포함 된 비타민 A는 코의 점막을 보호해서 감기에 걸리기 어렵게줍니다. 대구에 들어있는 비타민류나 미네랄은 등푸른 생선에 비해 다소 덜하지만 대신 많은 종류를 골고루 포함하고 있습니다. 특히 비타민 D 가 비교적 많고, 칼슘 , 인 등의 흡수력을 높여 뼈와 치아를 튼튼하게하고 중년의 골다공증 예방에도 도움이됩니다. 의약용으로도 쓰이는 ..
정어리의 효능,효과 : 고혈압 예방, 치매 예방, 동맥 경화 예방, 간 기능 강화, 안정 피로 완화, 골다공증 정어리는 회로도 좋고, 동그랑땡이나 조림, 말린 것 , 구이, 조림, 정어리 초밥 등등 다양한 조리법으로 맛있습니다. 영양면에서도 양질의 단백질과 뼈를 튼튼하게 해주는 칼슘과 칼슘의 흡수율을 약 20 배나 높이는는 비타민 D 를 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한 당질 · 지질 대사 에 뛰어난 세포 재생을 관장하는 비타민 B2 가 많은 것도 특징 중 하나입니다. 예를 들어, 건강한 피부, 머리카락, 손톱을 유지하는 비타민 B2 는 필수적인 영양 성분입니다. 니아신,나트륨,단백질,당질,레티놀,비타민B6,비타민C,비타민E,식이섬유,베타카로틴,비타민A,비타민,B1,비타민B2,아연,엽산,인,지질,철분,칼..
활엽수의 고목에 군생하고 반원형, 귀 모양을하고 있기 때문에, 목이버섯 이라라고 합니다. 목이 버섯은 중국 요리에 필수적인 지만, 대부분은 중국이나 대만에서 수입품이 차지하고 있습니다. 일반 제품은 흑갈색으로 검은 목이 버섯이라고 하고 중국에서는 순백의 흰색 목이버섯을 불로장생의 약이라고 합니다. 목이버섯이 수분을 흡수하면 반투명의 우무나 젤라틴 처럼 변했다가 습기가 완전히 빠지면 검은색의 부스러지는 딱딱한 스폰지 처럼 변하는 특성이 있습니다. 그러나 아무리 수분을 흡수하거나 물에 끓여도 녹지 않고 형태는 그대로 유지합니다. 목이 버섯의 건조제품의 영양소는 당질이 주로, 칼륨 과 철분 , 비타민 B1 , B2가 풍부하게 포함되어 있습니다 만, 1 회 식사에 사용양이 적기 때문에 실제 영양섭취도 적습니다 ..