약효 : 자양 강장 작용, 기침, 변비 잣(해송자)는 한반도와 중국 동북 지방에 자생하는 상록 잣나무의 씨앗입니다. 일반적으로 볼 수있는 솔방울보다 상당히 크고 긴 타원형으로 길이는 15cm, 의 큰 모양을 가지고 있습니다. 씨앗 길이는 1.5 ~ 2cm입니다. 표면은 갈색이며 얇은 껍질이 있고, 먹으면 약간 단맛이 있습니다. 중국산과 구별은 국산은 씨눈이 거의 붙어 있지 않고 크기가 고르고 맛이 고소한 것이 특징입니다 성분으로 양질의 지방 오일 73.9 % (올레산, 리노레인, 팔 미트산), 단백질 14.8 % (아르기닌, 히스티딘, 글루타민산 등의 아미노산 ), 회분 2.6 % 등을 함유하고 있습니다. 비타민 B1의 함량은 열매 류 중에서는 최고입니다. 칼로리는 100g 당 665kcal 이며 잣에는..
골다공증 은 골량 (칼슘 등 뼈 전체에 포함 된 미네랄의 양)의 저하와 골질의 저하에 의해 뼈의 취약성이 항진 골절 위험 요소가 증대한 병입니다. 골절은 골다공증의 합병증으로 골절을 예방하기 위해 골량의 유지 및 증가를 도모하는 것이 중요합니다. 그러나 고령자의 골절 예방을 위해서는 근력 강화, 관절 가동 범위의 확보 등 운동 능력의 유지 · 증진과 전도 방지를 염두에 둔 환경의 정비도 중요합니다. 또한 고령자의 경우는 이미 골절을 일으키고 있는 경우도 많아, 그 치료와 관리도 중요한 과제입니다. 골다공증의 유형 골다공증은 크게 나누어 원발성 골다공증과 속발성 골다공증으로 나눌 수 있습니다. 원발성 골다공증은 분명한 원인이되는 질병이없이 생기는 것으로, 이것은 퇴행기 골다공증과 소아 골다공증으로 나눌 수..
대구는 지방이 적고, 노인이나 위장이 약한 분들도 부담없이 먹을 수있는 생선으로 고기 자체가 섬유 단백질이 대부분을 차지하므로 풀리고 쉽고, 소화도 잘되는 좋은 재료입니다. 비린맛이 적어서 비린 생선을 좋아하지 않는 이도 잘 먹는 생선이며 또한 맛을 내는 성분인 이노신산과 글루타민산이 풍부하기 때문에 담백하면서 아주 맛있습니다. 겨울의 냄비 요리에 빼놓을 수없는 재료이며, 포함 된 비타민 A는 코의 점막을 보호해서 감기에 걸리기 어렵게줍니다. 대구에 들어있는 비타민류나 미네랄은 등푸른 생선에 비해 다소 덜하지만 대신 많은 종류를 골고루 포함하고 있습니다. 특히 비타민 D 가 비교적 많고, 칼슘 , 인 등의 흡수력을 높여 뼈와 치아를 튼튼하게하고 중년의 골다공증 예방에도 도움이됩니다. 의약용으로도 쓰이는 ..
대두 이소플라본은 폴리페놀의 일종입니다.콩은 식물성 단백질로 지방함량이 낮고, 식이 섬유질이 풍부합니다. 이소플라본은 대두에서 유래된 플라보노이드계 물질로 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷하여 식물성 에스트로겐 이라고도 알려져 있습니다. 콩의 이소플라본 함유량은 약 0.1~0.4% 정도이며, 콩에 함유된 이소플라본은 제니스테인, 다이드제인, 글리시테인과 배당체 등으로 구성되었습니다. 이소플라본의 효능 이소플라본의 항암효과는 유방암에 대해서 가장 많은 연구가 되었습니다. 유방암 이외에도 전립선암과 대장암, 골다공증 및 폐경기 증후군,심혈관 질환, 등의 예방에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 분자구조가 여성 호르몬인 에스트로겐과 유사하기 때문에 생리 불순 개선 효과, 생리통 완화 효과, 갱년기 장애 경감 효과 등..
청경채는 친숙한 야채 중 하나입니다. 녹황색 채소의 일종으로, 비타민 C , 비타민 A (카로틴)가 많기 때문에 감기에 효과가 있습니다. 선명한 녹색은 비타민 A 와 엽록소가 풍부하게 들어 있다는 증거입니다. 비타민 C 도 풍부하므로 매일 먹으면 저항이 생기는데다가 항산화 작용으로 생활 습관병의 예방에도 효과를 발휘합니다. 청경채는 미네랄 분도 많이 들어 있는데 뼈와 치아를 튼튼하게하는 칼슘과 염분의 배출을 촉진 칼륨이 골다공증과 고혈압 예방에 좋은 효능을 을 발휘합니다. 볶음이나 조림뿐만 아니라 일본식과 서양식 등 다양한 요리에 사용되는 재료입니다. 청경채의 영양 성분 비타민 A , 비타민C, 칼슘 ,칼륨 청경채의 유효 성분 및 효능 청경채의 큰 특징은 알칼리성 미네랄 이 풍부한 것입니다. 알칼리성 미..