올리브의 유래 올리브는 지중해 지역이 원산지로 지금부터 5000 년 전에 이미 재배 되고 이용 되어 왔다고 합니다.올리브 나무는 사람들에게 신성한 것이며, 고대 올림픽에서 승자에게 올리브 왕관이 수여 되었습니다. 구약 성경 (노아의 방주)에도 올리브가 등장합니다. 노아는 날린 비둘기가 올리브 가지를 가지고 돌아온 것으로 대홍수가 날것을 알게 되었습니다.올리브 가지는 평화의 상징이 되어 왔습니다. 평화를 목적으로하는 유엔의 깃발에 올리브 잎이 그려져 있습니다. 꽃말은 '평화'입니다. 특징 올리브는 햇빛과 배수가 좋고, 온난하고 건조한 장소를 선호하며 천천히 자란다.초여름에는 크림색의 작은 꽃을 피우고 높이 10m까지 자라는 나무 입니다. 수령이 긴 것이 특징입니다. 올리브 열매에는 쓴맛이 그대로는 먹을 수..
효과 : 동맥 경화증이나 위궤양 예방, 생활 습관병 예방 코코아에 들어있는 폴리페놀 이라는 성분은 "항산화 물질"로 활성산소가 체내에 생기는 것을 억제하는 작용이 있습니다. 대표적인 "항산화 물질"로 비타민 E를들 수 있지만, 코코아에 들어있는 폴리페놀 은 비타민 E와 동등한 뛰어난 효과가 있습니다. 테오브로민은 코코아 밖에 포함되지 않은 성분입니다. 이 성분은 중추 신경을 자극하여 말초 신경의 활력을 높이고 스트레스를 방지하는 작용이 있습니다. 코코아의 효능,효과 코코아를 먹으면 마음을 안정시키고, 스트레스에서 오는 위궤양을 예방 할 수 있습니다. 또한 테오브로민은 모세 혈관을 넓히는 작용이 있으므로 혈액 순환을 좋게하고 혈압을 안정시키고 결과적으로 생활 습관병을 예방합니다. 코코아는 항산화 물질인 카..
카테킨 (녹차 폴리페놀 )이란? 많은 질병이 활성산소가 원인의 하나로 알려져 있습니다. 카테킨은 식물 폴리페놀의 일종으로 항산화 작용이 생체내에서 과잉 발생한 활성산소를 제거함으로써 질병의 예방 효과가 있습니다. 카테킨 성분은 녹차의 떫은 맛을 내는 주성분으로, 녹차, 백차, 우롱차, 홍차 등 차종류에 많이 포함되어 있습니다[항산화 성분] - 폴리페놀의 효능과 많이 함유된 음식 - 강력한 항산화,노화방지,암예방 치료 카테킨의 혈당상승 억제효과는 자당과 녹말의 소화효소인 소장 알파글루코시다제 및 아밀라아제의 활성을 억제하는 것에 의한 것으로 생각됩니다. 카테킨의 효능 항균, 항바이러스 작용, 혈장 콜레스테롤 상승 억제작용, 암예방, 장내 세균 정상화,혈전예방,혈당 상승 억제, 심장병 예방. 녹차의 카테킨은..
폴리페놀은 여러 수산기를 가진 화합물의 총칭으로 많은 종류가 있으며, 일반적인 기능으로 강한 항산화 작용을 가지고 있습니다. 프랑스인은 동물성 지방을 많이 섭취함에도 불구하고 동맥 경화성 질환과 심장 질환에 의한 사망이 적은 것은 레드와인의 폴리페놀을 섭취하고 있기 때문이라는 학설이 발표된 후 폴리페놀은 많은 각광을 받았습니다. 폴리 페놀이란 수산기( OH: 하리드로레디컬)를 2개 이상 갖추고 있는 물질을 말합니다. 녹색 식물이 광합성 작용을 할 때 생성된 당분의 일부가 변화한 2차 대사 산물로 식물계에 8,000여 개의 구조를 가진 성분으로 존재하며 페놀복합체를 일컫기도 합니다. 벤젠고리(C6H6)의 수소 중 하나가 수산기(OH)로 치환된 물질을 페놀이라 하고 2개 이상 갖고 있는 물질을 폴리페놀 또는..
폴리페놀의 종류와 고유기능 대부분의 폴리페놀은 항산화 작용, 항암작용을 가지고 있으며, 이외에도 개별성분에 따라 고유한 기능을 가지고 있습니다. 예를 들어, 콩에 포함된 이소 플라본은 여성 호르몬과 비슷한 작용이 있기 때문에 폐경을 예방합니다. 폴리페놀의 종류와 주요 기능 안토시아닌 (블루 베리, 레드 와인 등) 시력 회복, 간 기능 향상 카카오 매스 폴리 페놀 (코코아 등) 알레르기 억제, 피로 회복 루틴 혈관 강화, 혈압 강하 크루크민 (심황 등) 간 기능 강화, 담즙 분비 촉진 훼루라산(현미 등) 멜라닌 색소의 생성을 억제하는 작용 카테킨 (녹차 등) 살균 작용, 충치 구취 예방 이소 플라본 (대두) 여성 호르몬의 균형 개선, 냉증 개선 생강 살균 작용, 위액 분비 촉진
가지의 약효 : 치통, 구내염, 동상, 사마귀, 암, 고혈압, 동맥 경화, 눈의 피로 등. 원산지는 인도로 종류도 다양합니다. 가지는 구이 외에 조림, 볶음, 찜, 그라탕, 절임과 다양한 요리에 사용되고 있습니다. 튀김이나 기름 볶음 등에도 궁합이 잘 맞습니다. 가지의 보라색은 나스닌(nasnin)이라는 안토시아닌계의 색소에 의한 것이지만, 철이나 알루미늄에 반응하여 선명한 남색이 됩니다. 사계절 유통되고 있습니다 만, 제철은 7 ~ 9 월의 여름 야채입니다. 겨울과 봄은 하우스 재배라서 아무래도 맛은 떨어집니다. 살 때의 포인트는 껍질색의 아름다움과 신선함을 중점적으로 보면 좋을 것입니다. 단면이 갈색으로 변색하는 것은 오래된 것이므로 피한다.보관은 건조하지 않도록 랩으로 싸서 냉장고에 보관하십시오. ..