문어의 효능: 동맥 경화, 눈의 피로, 간 기능을 강화, 고혈압 예방, 아름다운 피부 문어의 단백질의 양은 오징어보다 약간 많은 정도이면서 양질의 높은 영양소를 지닌 저칼로리 음식입니다. 지질 · 당질의 대사 에 뛰어난 비타민 B2 도 다른 물고기의 2 ~ 5 배로 매우 풍부하게 포함되어 있습니다. 비타민 B2 는 가열에 의해 손상되지만, 문어회 라면 손상없이 취할 수 있어 점막이나 피부, 머리를 보호하고 세포의 재생을 돕습니다. 문어에 대해 주목할 만한 점은 해조류 중에서도 톱 클래스에 속하는 많은 타우린의 양입니다. 원래 문어는 저지방이지만 동맥 경화의 원인이되는 콜레스테롤 이 많다는 이유로 꺼려하는 사람들도 있었지만 , 최근 문어의 풍부한 타우린이 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능이 있는 것으로 나타나..
동맥 경화 예방, 눈의 피로 완화, 간 기능 강화, 고혈압 예방, 빈혈 예방, 자양 강장, 미각 장애 예방 일명 '바다의 우유'라고 불리는 굴은 철분과 구리, 아연 등의 미네랄 성분을 풍부하게 함유하고있는 것으로 알려져 있습니다. 맛은 동물성 단맛- 다당류 의 글리코겐과 아미노산 의 일종 인 타우린 , 알라닌, 글리신 등입니다. 굴의 제철인 겨울에는 피로 회복에 효과적인 글리코겐이 여름의 10 배나 되는 것으로 알려져 있습니다. 아연은 신진 대사와 면역 강화에 관계하고 이것이 부족하면 미각 장애의 위험이 높아집니다. 구리는 혈관과 뼈를 튼튼하게하는 효능에 빠질 수없는 성분입니다. 굴의 글리코겐과 검은 부분에 많이 들어있는 타우린은 간 기능을 높이는 효과가 있습니다. 이런 점을 알고 있었는지, 우리의 조상..
간 기능을 강화 , 동맥 경화증을 방지, 눈의 피로 해소 오징어는 단백질의 양은 일반 물고기보다 약간 덜하면서 그 품질의 우수성과 흡수 용이성은 우유에 필적합니다. 이외에 지질이나 당질을 합쳐도 1 % 밖에 없는 저칼로리 식품이며, 비만이나 생활 습관병이 걱정되는 분들에게 추천하는 식품 재료입니다. 비타민 류는 많지 않지만 꼴뚜기는 전체를 먹기에 비타민 A 는 장어보다 높습니다. 지방 함량 자체는 적은 오징어이지만, 콜레스테롤의 양이 약간 높은입니다. 콜레스테롤은 내장 지방으로 쌓이고 동맥 경화 등의 원인이되는 성분이며, 이 점이 문제시 되고 있었습니다 만, 최근 오징어는 많이 들어있는 타우린 이 콜레스테롤을 줄이는 기능을 가지는 것을 알 수있어 이러한 불안도 해소되었습니다. 쇠고기의 16배 우유의 47..
효과 : 고혈압 예방, 치매 예방, 동맥 경화 예방, 빈혈 예방, 노화 예방, 암 예방 식품의 영양 평가의 하나로 단백질 가치 (단백질 점수)라는 기준이 있습니다. 이것은 재료의 단백질에 필수 아미노산 (체내에서 합성되지 않고 음식으로 섭취해야하는 아미노산 )의 종류와 양이 어느 정도의 비율로 포함되어 있는지를 나타내는 것으로, 꽁치는 거의 100 근처입니다. 물고기 중에서는 최고 수준으로 쇠고기와 치즈 조차도 능가하는 효율적인 단백질 식품이라고 할 수 있습니다. 고단백 꽁치도 꽤 높은 지방이있지만, 이 경우에도 양질의 불포화 지방산인 EPA (다가 불포화 지방산)와 DHA (도코 사 헥사엔 산)가 함유되어 있기 때문에 걱정하지 않습할 필요가 없습니다. 꽁치의 효능 차가운 바닷 속에서 생활하는 물고기의 ..
약효 : 피로방지, 눈에 영양을 공급,빈혈 방지,노화 방지, 뼈를 강화, 동맥경화, 간 기능 개선 계란의 중량 비율은 노른자가 35 %, 달걀 흰자가 60 %, 기타 5 %이며 포함되어있는 단백질의 아미노산 조성이 이상적인 균형을 나타내는 완전식품입니다. 단백질을 구성하는 아미노산은 특히 콩 등에 부족한 메티오닌(메치오닌)이 풍부한 것이 특징으로, 콜레스테롤을 억제하여 간 기능을 강화하는 작용을 기대할 수 있습니다. 노른자와 흰자는 노른자쪽이 단백질 이외에 지질 및 기타 영양을 폭넓게 포함하는데 반해, 흰자는 거의 단백질 (약간의 미네랄 포함)입니다. 다만, 필수 아미노산 (체내에서 합성되지 않고 음식으로 섭취하는 아미노산 )의 종류와 양이 어느 정도의 비율로 포함되는지를 나타내는 단백질 가치는 달걀 흰..
콜레스테롤은 지질의 일종으로 세포막의 구성 성분으로서 중요한 역할을하고 있습니다만, 혈액에 너무 많으면 동맥경화나 고지혈증 등의 폐해를 만들어냅니다. 콜레스테롤은 세포막의 구성 성분으로 두뇌와 신경조직, 간 등에 널리 존재하고 있습니다. 또한 성호르몬과 부신피질 호르몬, 담즙산, 비타민 D 전구체의 원료로서 중요한 역할을하는 물질입니다. 콜레스테롤은 인지질과 단백질 과 함께 친수성 "리포 단백질(지질단백질) '을 구성하고 혈액에도 존재하고 있습니다. 이것은 크게 4 가지로 분류된 LDL (저밀도 리포 단백질 )은 콜레스테롤을 간에서 몸의 각 말초 조직으로 운반하고, HDL (고밀도 리포 단백질 )은 조직의 콜레스테롤을 간으로 다시 보내는 일을하고 있습니다. 몸에 필요한 콜레스테롤의 약 8할 은 체내에서 ..
약효 : 고혈압 · 동맥 경화, 고운 피부 소바 (메밀 국수)의 영양소와 효능 메밀을 모밀 (사투리) 이라고도 하며 일본에서는 메밀국수를 소바라고 합니다. 메밀의 열매를 갈아서 가루로 만든 것으로, 곡물 중에서도 가장 양질의 식물성 단백질을 포함하고 있습니다.주성분인 전분도 입자가 고와 끓이기 쉽고 소화도 잘된다는 장점이 있습니다. 비타민은 B1, B2가 풍부, 니코틴산도 포함되어 있습니다. 또한 칼슘 , 나트륨 , 인, 철 등 미네랄도 풍부합니다. 비타민 P, 루틴 등 미량성분도 중요합니다. 고혈압 · 동맥 경화의 예방 개선 효과 루틴과 비타민 P는 모세 혈관을 튼튼하게하는 작용이 있기 때문에 동맥경화 예방에 도움이됩니다. 또한 칼륨은 체내의 과잉 염분을 배설하는 작용이 있기 때문에 고혈압을 방지합니다..
톳(녹미채)의 효능 : 암예방, 동맥경화 예방 비타민, 미네랄 , 비타민 A,식이 섬유가 풍부하게 들어있습니다특히 카로틴, 비타민 C , 칼슘이 풍부하게 들어 1 / 2 팩 (약 50g) 먹으면 카로틴은 하루 기준 , 비타민 C는 소요량의 1/5, 칼슘 은 1/7이 충족됩니다.식이섬유는 불용성을 많이 포함하고 있습니다. 톳은 혈관과 혈액을 깨끗이하고 혈액순환이 잘되게 도와주며 성인병 예방에 효과적입니다.칼로리는 100g기준 24칼로리 식이섬유가 풍부하고 포만감과 변비에 좋아서 다이어트에 좋습니다. 철분부족으로 생기는 빈혈에도 좋은 효능이 이있습니다.톳에는 철분이 풍부하다고 알려져있는 시금치보다도 3-4배에 달하는 철분을 함유하고 있습니다살짝 데쳐서 무쳐먹으면 좋고 카로틴의 흡수를 높이기 위해서 참기름을 ..