골다공증 예방, 고혈압 예방, 간 기능 강화, 빈혈 예방, 눈의 피로 완화, 피부 미용 효과 아미노산 균형이 뛰어난 양질의 단백질 과 미량 지질을 주성분으로 한 대합 조개는 다른 조개류뿐만 아니라 고단백 저칼로리의 전형적인 건강 식품입니다. 맛은 아미노산 글리신과 글루타민산 , 그리고 동물성 단맛의 글리코겐 , 호박산 등으로 구성되어 있습니다. 영양면에서는 철분과 칼슘 , 마그네슘 , 아연 등의 미네랄이 풍부합니다. 또한 조개류에는 많은 타우린도 포함되어 있습니다. 철분을 비롯한 많은 미네랄을 골고루 포함한 대합 조개는 빈혈과 골다공증의 예방에 효능이 있어 여성들에게 좋은 식품입니다. 이외에도 포함 된 비타민 B2 는 세포의 재생을 촉진하고 피부를 젊게 유지하여줍니다. 한편, 아미노산의 일종 타우린은 혈..
거대적아구성 빈혈이란? 세포가 증가하기 위해서는 DNA의 합성이 필요하며, 이때 비타민 B12와 엽산이 관계하고 있습니다. 비타민 B12는 위의 세포벽에서 분비되는 내 인자와 결합 , 회장 (소장)의 말단부에 흡수되어 간장에 저장됩니다. 엽산은 십이지장과 소장의 상부에서 흡수됩니다. 비타민 B12 또는 엽산이 결핍되면 세포 분열이 잘되지 않기 때문에 골수 중 적아구 (적혈구가되기 전의 미숙 한 세포)가 커지고 혈액에 나오는 적혈구도 커집니다. 골수의 조혈 기능 )은 향상되지만 적혈구가 되기 전에 깨어져 빈혈이 발생합니다. 같은 변화는 백혈구나 혈소판에도 나타나기 때문에 모든 혈구가 감소합니다 ( 범 혈구 감소증 ). 이 밖에 비타민 B12의 결핍은 신경계의 이상이 나타나는 경우도 있습니다. 원인 거대적아..
유전성 구상 적혈구증이란? 정상적인 원반 모양의 형태를 유지하고있는 적혈구 외부막에 이상이 생겨 공처럼 불룩한 구형의 구상적혈구로 변형되어 본래의 기능이 저하되고 약해지는 질병입니다. 정상 적혈구에 비해 수명이 훨씬 짧고 조기 용혈되어 빈혈과 황달, 비장 종대를 일으키는 질환입니다. 선천성 용혈성 빈혈 중 가장 빈도가 높은 질환으로 인구 50 ~ 10 만명에 1 명의 빈도로되어 있습니다. 많은 경우 유전이 원인이지만, 약 30 %는 돌연변이에 의한해서입니다. 초기에는 가벼운 융혈성 빈혈에서 심각한 재생불량성 빈혈로 진행되는 것이 특징입니다. 유전성 구상적혈구증은 주로 상염색체 우성으로 유전됩니다. 원인은? 적혈구 외부막 골격을 이루는 물질( 베타-스펙트린(α-, β-spectrin) ,알파, 안키린(an..
부추의 독특한 냄새는 황화아릴이라는 성분으로 소화 효소의 분비를 촉진, 식욕 증진에 효과를 발휘하고 비타민 B1의 흡수를 높이는 중요한 기능도 수행하고 있습니다. 부추는 또한 비타민을 많이 포함하고 있습니다. 비타민 A는 10 0g으로 성인 남성의 1 일 필요량의 약 90 %를 조달 할 수 있습니다. 비타민 C도 100g 중 25mg과 풍부하게 포함되어 있으며, B1, B2도 포함되어 있습니다. 또한 비타민A B1,B2 ,C, 베타카로틴등 비타민,칼슘, 칼륨,철분,등 미네랄,엽록소,식이섬유가 풍부하며 시금치에 못지않게 칼슘이 풍부합니다. 요리 방법으로는 야채 볶음, 만두 재료, , 된장국, 부추전, 부추 죽 등 여러가지로 사용되는 재료입니다. 봄부터 가을에 걸쳐 같은 주에서 여러 번 수확 할 수 있기 때..
아스파라거스의 약효 : 피로 회복, 빈혈 ,고혈압 예방 아스파라거스는 남부 유럽에서 러시아 남부에 자생하고 시원한 지역에서 재배됩니다. 아스파라거스는 예로부터 피로회복 효과가 높은 재료로 알려져 있습니다. 그 이유는 야채로는 풍부한 단백질 특히 아미노산 의 하나인 아스파라긴산이 다량 함유된 점에 있다고 할 수 있습니다. 아스파라거스의 주목 성분 엽산, 아스파라긴산 , 비타민 P (루틴) 아스파라거스의 효능 아스파라거스에는 비타민 C 가 적고 비타민 B1 은 많은 편이지만, 뭐니 뭐니해도 그 특징은 아스파라긴산 이 많은 것으로, 이것이 나른함과 피로함을 없애주는 효능이 있습니다 . 아스파라거스에는 칼륨도 많기 때문에 아스파라긴산 칼륨으로 작용하고 있습니다. 이 아스파라긴산은 글루타민산을 닮은 아미노산으로 ..
파슬리 약효 : 빈혈, 식중독 방지 ,피로 회복, 구취 방지, 식욕 증진 ,벌레 물린데 지중해 연안 지방이 원산으로 유럽에서는 오래전부터 재배되고있었습니다. 고대 그리스, 로마 시대에도 향신료로 사용되고 있던 것 같습니다.파슬리하면, 요리에 곁들여지지만 먹지 않고 남겨 버리는 경우가 많습니다. 그 특유의 강한 향과 쓴맛이 싫다는 사람도있는 것 같습니다. 그러나 파슬리 영양가가 매우 높기 때문에 남기는 것은 아깝습니다. 비타민 C 는 100g 중 200mg으로 야채 · 과일 중 최고입니다. 게다가 카로틴도 당근과 선두를 다툴 만큼많이 포함하고 있습니다. 또한 주목할만한 점은 철분 함유량이 많은 것입니다. 100g 중 9.3mg과 야채중에서도 최고입니다. 철분이 많다고하는 소송채의 3 배 이상입니다. 칼..
포도 약효 : 체력회복,빈혈, 식욕부진,혈압강하 포도의 역사는 기원전 3000 년경에 이미 카스피해 연안과 코카서스 지방 등에서 재배가 이루어지고 있었습니다.포도주는 그리스 신화에도 인연이 깊은 술입니다. 포도는 세계에서 가장 많이 생산되는 과일로 그 종류도 1 만여종에 달하는 것으로 알려져 있습니다. 크게 나누면 유럽 포도, 미국 포도, 구미 잡종 3 개입니다.미국 포도는 콩코드가 , 구미 잡종으로는 친숙한 델라웨어, 무스 베리 A 등의 품종이 있습니다. 포도의 제철은 전반적으로해서 7 월 ~ 10 월입니다. 표면의 흰 가루는 수분 증발을 방지하고 신선도를 유지하는 역할을하는 것이므로, 전체에 골고루 있는 것이 좋습니다. 포도의 영양소와 효능 효과 포도의 주성분인 당질은 포도당 과 과당으로 기타 다량의..