황색 포도상 구균이 원인인 식중독으로 포도상 구균은 현미경으로 관찰하면 포도 송이처럼 보입니다. 포도상 구균의 종류는 현재 약 40 여개 균종이 알려져 있지만, 식중독의 원인이되는것은 황색 포도상 구균입니다. 이 균은 자연계에 널리 분포하고 있으며, 건강한 사람의 피부와 목 등에도 존재합니다. 특히 조리하는 사람의 손이나 손가락에 상처나 습진이 있고 상처가 화농된 경우는 음식을 오염 시킬 확률이 높아집니다. 황색 포도상 구균에 의한 식중독 증상은 균 자체에 의한 것이 아니라 균이 증식 할 때 생산 된 엔테로 톡신이라는 내열성 독소에 의한 것입니다. 균이 조리하는 사람의 손에서 음식에 포함 된 오염 된 음식 속에서 균이 증식하여 독소가 생산되어이 독소를 식품과 함께 먹는 것으로 발병합니다. 또한 화농성 관..
루테인( lutein)은 녹황색 야채와 달걀 노른자 등에 많이 들어있는 색소인 카로티노이드의 일종으로, 혈청 카로티노이드의 11 % 정도, 지방 조직의 카로티노이드의 20 %를 차지하고 있습니다. 눈의 수정체와 황반 부분에 존재하고 세포를 손상시키는 청색광을 흡수하는 작용과 활성 산소를 제거하는 작용으로 빛에 의한 산화 손상으로부터 눈을 보호합니다. 특히 스마트폰을 장시간 많이 사용하는 사람들, 모니터를 오래보는 사람은 청색광에 노출이 많아 눈에 피로와 손상의 가능성이 더욱 높아집니다. 청색광으로 인해 망막의 시세포를 구성하는 황반 색소가 파괴되어 사물이 흐릿하게 보이고, 주변 혈관까지 파괴되면 황반변성이 생깁니다. 루테인은 노인 실명의 중요한 원인중 하나인 황반변성을 예방할 수 있다고 합니다. 루테인의..
문어의 효능: 동맥 경화, 눈의 피로, 간 기능을 강화, 고혈압 예방, 아름다운 피부 문어의 단백질의 양은 오징어보다 약간 많은 정도이면서 양질의 높은 영양소를 지닌 저칼로리 음식입니다. 지질 · 당질의 대사 에 뛰어난 비타민 B2 도 다른 물고기의 2 ~ 5 배로 매우 풍부하게 포함되어 있습니다. 비타민 B2 는 가열에 의해 손상되지만, 문어회 라면 손상없이 취할 수 있어 점막이나 피부, 머리를 보호하고 세포의 재생을 돕습니다. 문어에 대해 주목할 만한 점은 해조류 중에서도 톱 클래스에 속하는 많은 타우린의 양입니다. 원래 문어는 저지방이지만 동맥 경화의 원인이되는 콜레스테롤 이 많다는 이유로 꺼려하는 사람들도 있었지만 , 최근 문어의 풍부한 타우린이 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능이 있는 것으로 나타나..
이뇨 효과, 황달, 담석증 강황은 생강과의 열대 아시아 원산의 다년생 초목입니다. 인도를 비롯한 대만에 자생하며 길이는 50cm 전후입니다. 심황은 강황의 뿌리 줄기를 건조하여 섬유질을 제거 하고 이용합니다. 뿌리 줄기는 길이 4cm, 지름 3cm 정도로 생강과 비슷합니다. 성분으로는 황색 색소 (기름에 녹는 커큐민 curcumin ) 향신 성분으로 1 ~ 5 %의 정유, 단백질 10.8 %, 지방 2.5 %, 전분 50 %, 섬유 4.8 %, 회분 4.4 %를 함유 하고 있습니다. 노란색 색소 커큐민(curcumin)은 폴리페놀의 일종으로 항산화 효능이 있습니다. 또한 심장마비 예방에 도움이 됩니다 커큐민은 항산화제로 염증을 없애주는 효과가 있어 많이 먹으면 세균이나 바이러스를 제거하는 효능이 있고 정..
간 기능을 강화 , 동맥 경화증을 방지, 눈의 피로 해소 오징어는 단백질의 양은 일반 물고기보다 약간 덜하면서 그 품질의 우수성과 흡수 용이성은 우유에 필적합니다. 이외에 지질이나 당질을 합쳐도 1 % 밖에 없는 저칼로리 식품이며, 비만이나 생활 습관병이 걱정되는 분들에게 추천하는 식품 재료입니다. 비타민 류는 많지 않지만 꼴뚜기는 전체를 먹기에 비타민 A 는 장어보다 높습니다. 지방 함량 자체는 적은 오징어이지만, 콜레스테롤의 양이 약간 높은입니다. 콜레스테롤은 내장 지방으로 쌓이고 동맥 경화 등의 원인이되는 성분이며, 이 점이 문제시 되고 있었습니다 만, 최근 오징어는 많이 들어있는 타우린 이 콜레스테롤을 줄이는 기능을 가지는 것을 알 수있어 이러한 불안도 해소되었습니다. 쇠고기의 16배 우유의 47..
무좀(발백선)이란? 다리에 생기는 백선균 감염으로 백선 중에서는 압도적으로 많아 전체 백선 환자의 65 % 정도를 차지하고 있습니다. 또한 무좀에 걸려 있어도 피부과에서 진찰하지 않는 환자도 많습니다. 원인 감염의 기회가 많은 것이 우선 문제입니다. 가족에 무좀 환자가있거나, 양로원 등의 시설에서 집단 생활을하고있는 사람, 수영장이나 공중 목욕탕 이용이 많은 사람은 전염 위험이 많다고 할 수 있습니다. 그 외, 발가락 사이가 좁고 땀으로 축축 쉬운 등의 피부 문제, 장기간의 가죽 장화 ,안전화 착용 등 생활 습관, 발씻는 횟수가 적은 더러운 등의 잘못된 스킨케어도 관계합니다. 증상 무좀은 족간형, 작은 물집형,각질 증식형 등으로 분류되지만 여러 병형을 나타내는 것도 많이 볼 수 있습니다. 족간형은 발가락..
황열병은 플라비바이러스(flavivirus)과에 속하는 황열 바이러스에 의한 감염으로 사하라 사막 이남의 아프리카, 중남미에서 유행하고 있습니다. 황열 유행 지역입니다. 황열 바이러스의 숙주는 인간과 원숭이로 인간은 바이러스에 감염된 모기에 물려 감염되어 황열병이 발병합니다. 황열이란 병명은 병에 걸린 환자의 일부에서 황달로 인해 피부가 누렇게 변하는 증상이 나타나기 때문에 붙여졌습니다. 세계보건기구(WHO) 통계자료를 보면 전 세계적으로 매년 20만명 발생에 약 3만명이 사망하는 것으로 보고되고 있습니다 증상 잠복기는 3-6 일로 갑작스런 발열, 두통, 요통, 허탈 , 메스꺼움과 구토에 발병합니다. 중증이되면 신장 장애, 간 장애, 출혈 경향 (DIC) 등에 의한 다발성 장기 부전을 일으키는 경우가 있..
톳(녹미채)의 효능 : 암예방, 동맥경화 예방 비타민, 미네랄 , 비타민 A,식이 섬유가 풍부하게 들어있습니다특히 카로틴, 비타민 C , 칼슘이 풍부하게 들어 1 / 2 팩 (약 50g) 먹으면 카로틴은 하루 기준 , 비타민 C는 소요량의 1/5, 칼슘 은 1/7이 충족됩니다.식이섬유는 불용성을 많이 포함하고 있습니다. 톳은 혈관과 혈액을 깨끗이하고 혈액순환이 잘되게 도와주며 성인병 예방에 효과적입니다.칼로리는 100g기준 24칼로리 식이섬유가 풍부하고 포만감과 변비에 좋아서 다이어트에 좋습니다. 철분부족으로 생기는 빈혈에도 좋은 효능이 이있습니다.톳에는 철분이 풍부하다고 알려져있는 시금치보다도 3-4배에 달하는 철분을 함유하고 있습니다살짝 데쳐서 무쳐먹으면 좋고 카로틴의 흡수를 높이기 위해서 참기름을 ..
오크라의 효능 : 동맥경화, 변비, 피로회복 ,설사,미용,성인병예방 원산지는 이집트등 아프리카 북동부로 현재는 세계적으로 열대와 온대 기후의 비옥한 토양에서 재배되고 있습니다. 오크라는 열매의 생김새가 여성의 손가락을 닮았다고 해서 '레이디스 핑거(ladies finger)'라고 하며 변비와 여성의 미용에 좋은 효능을 가진 채소입니다. 클레오파트라와 양귀비도 즐겨 먹었다고합니다. 여름이 제철인 오크라는 속의 점액질이 소화를 돕는 역할을 해줍니다.이 점액질의 정체는 펙틴 이라는 수용성 식이섬유 와뮤신 이라는 당 단백질 입니다.과일에 많이 들어있는 펙 은 높은 정장작용으로 변비와 설사 모두에 좋고, 뮤신 에는 다른 단백질 의 소화 흡수를 돕는 기능이 있습니다.펙틴 과 뮤신 은 모두 수용성이므로 생으로 먹는 ..
전립선은 남성 특유의 기관인 전립선 조직중에있는 양성 종양이 비대하여 방광의 출구부근의 요도가 압박 됨으로써 통과하는데 장애가 발생합니다. 빈뇨 나 소변배뇨 장애 등 다양한 증상을 수반하는 것이 전립선 비대증입니다. 전립선의 구조와 기능 전립선이 커지면 과도한 수축에 의해 요도를 압박하기합니다전립선은 방광 출구 바로 아래에있는 요도를 둘러싸고있는 남성 특유의 기관으로. 크기는 알밤 정도, 무게는 15 ~ 20g 정도입니다. 중심의 약간 앞쪽을 요도가 지나고 있습니다. 또한 좌우 2 개의 사정관이 전립선의 중앙을 통해서 요도에 연결되어 있습니다. 전립선의 주요 기능은 정액 성분의 일부가되는 전립선액을 만드는 것입니다. 전립선액은 약 알칼리성, 과당 등을 많이 함유하고 있습니다. 따라서 산성의 질을 중화하여..