알리신은 마늘 특유의 강렬한 냄새 성분입니다. 마늘을 자르거나 갈거나 부수면 세포를 파괴하여 세포 안에있는 아리인이라는 성분이 아리네이스(allinase) 라는 효소와 반응하여 알리신이 합성됩니다. 알리신은 피로 회복 효과가있는 비타민 B1 과 결합하면 알리티아민이라는 물질이 체내에 오래 머물러 피로 회복에 효능을 발휘합니다. 또한 알리신은 자연 살해 세포 (NK 세포)를 활성화시켜 면역력을 높여 암 예방에도 유효합니다. 알리신이 분해되는 과정에서 생기는 아미노산도 체내 유해 금속이나 발암 물질을 제거하는 작용이 있습니다. 강력한 항혈전 작용도있어 동맥 경화 예방에도 효과가 있습니다. 최근 주목 받고있는 것이, 마늘이 장기간 숙성되어 생성된 S- 아릴 시스테인으로 동맥경화와 암 예방에도 효능이 있습니다...
된장은 콩이 원료이기 때문에 양질의 식물성 단백질이 풍부한 조미료인 것은 말할 필요도 없습니다. 누룩에 의한 발효 작용으로 각종 영양 성분이 소화하기 쉬운 형태로되어 있습니다. 또한 된장에는 발암 물질을 억제하는 물질이 포함되어있는 경우도 보고 되고 있습니다. 된장국을 매일 먹으면, 바로 암의 예방이 가능한 것입니다.그러나 염분이 진한 된장국은 고혈압 등의 생활 습관병을 유발하기 때문에 주의가 중요합니다. 된장의 영양과 효능 된장 속에 키토올리고당이 포함되어 있어 간 기능 회복, 간 해독에도 효과가 큽니다된장을 끓여도 항암 효과는 유지됩니다노화 방지 효과도 큽니다 된장은 간 기능을 도와 줍니다 자주 술을 마신 후 뜨거운 된장국을 마시는 사람이 있는데 이것은 실로 합리적인 생활의 지혜입니다. 왜냐하면 된장..
플라보노이드는 폴리페놀에 속하는 수용성 식물색소로, 항산화 작용과 모세 혈관을 강하게하는 효능이 있습니다. 플라보노이드는 식물에 포함된 주로 밝은 노란색 색소, 화학 구조상 2 개의 벤젠 고리를 3 개의 탄소 원자에 이은 디 페닐 프로판 구조를 가지는 화합물의 총칭으로, 비타민 P 라고도합니다. 상추와 쑥갓 등의 녹색채소와 양파 등 백색 야채, 콩, 녹차, 감귤 껍질 등에 많이 포함되어 있습니다. 플라보노이드의 작용과 효능 항산화 효능 폴리페놀의 일종으로 많은 종류가 있는 플라보노이드는 모두 항산화 효능을 가지고 있습니다.[항산화 성분] - 폴리페놀의 효능과 많이 함유된 음식 - 강력한 항산화,노화방지,암예방 치료 암을 예방하는 효과 사람의 체내는 플라보노이드를 이물질로 인식하고 체내에서 제거하려고 한다..
팽이버섯의 영양소 다른 버섯뿐만 아니라 팽이 버섯에는 비타민 B1 과 B2, 나이아신 , 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다. 특히 비타민 B1 은 느타리 버섯)에 이어 가장 많이 포함되어 1 / 2 봉지를 먹으면 하루 권장량의 1/5은 섭취할 수 있습니다. 팽이버섯의 칼로리는100g당 32kcal로 매우 낮으며 , 높은 식이섬유 함량으로 다이어트에 좋은 식품입니다. 비타민 B 군의 니코틴산도 죽순처럼 많이 포함하고 당질이나 지질대사에 관여하여 소화기를 건강하게 유지하는 역할도하고 있습니다. 또한 최근에는 혈관질환 예방효과도 주목 받고 있습니다. 팽이 버섯의 맛 성분은 표고 버섯과 같은 구아닐산 나트륨입니다. 다양한 음식의 조리에 천연 조미료로 많이 이용되고 있습니다 팽이 버섯의 역학 조사 팽이 버섯 ..
리코펜은 세포를 산화로부터 보호하는 강력한 항산화 성분의 붉은 색소입니다. 리코펜의 효능,효과 암세포의 증식을 억제하는 효능이 있다고 알려져 있으며, 소화, 폐, 전립선, 심지어 유방암 등에 효과가 있다고 보고되고 있습니다. 방광암을 예방합니다. 또한 피부의 항산화 작용도 강력하기 때문에 기미 주근깨 억제 등 피부 미용 효과도 있습니다. 미 하버드대학 연구팀은 "토마토를 사용한 요리 요리를 주 10회 이상 섭취하면 45%, 4~7 회에서는 20%, 전림선암에 걸릴 위험이 줄었다"고 발표했습니다. 이탈리아, 그리스등 토마토 요리를 좋아하는 나라에서는 전립선암이 적다는 보고와 일치합니다.[면역력 높이는 음식] - 토마토의 효능과 영양성분 - 리코펜의 뛰어난 항산화력 전립선과 위장에 효과 일본 대학 연구팀은 ..
폴리페놀은 여러 수산기를 가진 화합물의 총칭으로 많은 종류가 있으며, 일반적인 기능으로 강한 항산화 작용을 가지고 있습니다. 프랑스인은 동물성 지방을 많이 섭취함에도 불구하고 동맥 경화성 질환과 심장 질환에 의한 사망이 적은 것은 레드와인의 폴리페놀을 섭취하고 있기 때문이라는 학설이 발표된 후 폴리페놀은 많은 각광을 받았습니다. 폴리 페놀이란 수산기( OH: 하리드로레디컬)를 2개 이상 갖추고 있는 물질을 말합니다. 녹색 식물이 광합성 작용을 할 때 생성된 당분의 일부가 변화한 2차 대사 산물로 식물계에 8,000여 개의 구조를 가진 성분으로 존재하며 페놀복합체를 일컫기도 합니다. 벤젠고리(C6H6)의 수소 중 하나가 수산기(OH)로 치환된 물질을 페놀이라 하고 2개 이상 갖고 있는 물질을 폴리페놀 또는..
대파의 독특한 냄새는 양파나 마늘 같은 황화알릴이라는 성분이 포함되어 있기 때문이 황화알릴(알리신)은 비타민 B1의 흡수율을 높인다는 훌륭한 효능이 있습니다.대파를 볶아서 먹거나 또는 무침, 요리에 첨가해서 먹으면 양기를 보충해 주고 체력강화에 좋습니다. 대파에 함유되어 있는 각종 비타민 성분이 인체 호르몬을 정상적으로 분비하게 만들어 줍니다 대파는해독작용을 합니다. 이외에도 지방, 당류, 카로틴 등 비타민B,C,니코틴산, 칼슘, 마그네슘, 철분 등 성분들이 함유되어 있고 땀샘을 작극하여 땀을 내어 열을 식히는 작용을 합니다. 상부호흡기관을 자극하여 가래를 기침으로 배출시키고, 함유되어있는 마늘효소가 세균과 바이러스를 억제하는데 좋은 작용을 합니다. 특히 이질박테리아와 피부진균을 억제하는데 강한작용을 합..
신선초는 오늘 따서 바로 내일 새싹이 나올 정도로 생명력이 강해 "明日葉 명일엽 '이라고 합니다. 미나리과의 식물로 훌륭한 약효를 제공합니다. 불로장생의 야채로도 유명하지만, 포함하는 영양소에서 그 효과가 예상되어집니다. 비타민 C 를 비롯해 카로틴, 비타민 B2 , 식이 섬유 등 풍부하게 포함되어 있습니다. 생활 습관병 모두에 효능을 기대할 수 있습니다. 신선초의 특징은 줄기와 뿌리를 자르면 노란 끈적 끈적한 진액이 있습니다. 이 노란 즙의 색소 성분이 신선초 잎의 특징으로, 카르콘 성분입니다 신선초의 주목 성분 비타민 A , 비타민 B2 , 비타민 C , 칼륨 , 식이 섬유 , 뮤신 , 카르콘 신선초 카르콘의 효능 효과 암예방 효과 신선초 카르콘류는 세포의 암세포화를 촉진하는 발암 프로모터(촉진)라는..
케일은 십자화과 채소 중에서도 특히 항암 작용에 효과가 뛰어난 양배추의 원종입니다.케일은 암 억제에 효력이 큰 베타 카로틴 (비타민 A)이 많습니다 그 양은 브로콜리의 약 8 배나 들어 있습니다. 케일의 유효 성분 및 효능 케일의 암 억제 효과는 활성 산소를 파괴하고 무해화 하는 항산화 작용에 의한 것입니다. 십자화과 채소에는 활성산소의 일종인 슈퍼 옥사이드를 정상으로 하는 슈퍼 옥사이드 불균등화 효소 활성이 있습니다. 케일 녹즙을 마시는 것이 간단하지만 맛은 별로 좋지 않은 것 같습니다. 건조 분말 주스로 마시거나 녹차로 언제 어디서나 자유롭게 섭취하고 좋습니다.녹즙의 떫은 맛도 효과가 있습니다. 십자화과의 영양 적 특징으로 와사비, 무우도 어느 정도 매운 맛 성분을 포함하고 있습니다. 이러한 매운맛 ..
톳(녹미채)의 효능 : 암예방, 동맥경화 예방 비타민, 미네랄 , 비타민 A,식이 섬유가 풍부하게 들어있습니다특히 카로틴, 비타민 C , 칼슘이 풍부하게 들어 1 / 2 팩 (약 50g) 먹으면 카로틴은 하루 기준 , 비타민 C는 소요량의 1/5, 칼슘 은 1/7이 충족됩니다.식이섬유는 불용성을 많이 포함하고 있습니다. 톳은 혈관과 혈액을 깨끗이하고 혈액순환이 잘되게 도와주며 성인병 예방에 효과적입니다.칼로리는 100g기준 24칼로리 식이섬유가 풍부하고 포만감과 변비에 좋아서 다이어트에 좋습니다. 철분부족으로 생기는 빈혈에도 좋은 효능이 이있습니다.톳에는 철분이 풍부하다고 알려져있는 시금치보다도 3-4배에 달하는 철분을 함유하고 있습니다살짝 데쳐서 무쳐먹으면 좋고 카로틴의 흡수를 높이기 위해서 참기름을 ..