호박에 들어있는 영양 성분과 효능을 알고, 평소 식사에서 꾸준히 섭취하면 불필요한 보충제 등 인공적인 가공품을 섭취 하지 않고 건강한 신체를 유지합니다. 풍부한 칼륨 칼륨은 나트륨 (염분)을 배설하는 작용이 커서 고혈압에 효과가 있습니다. 또한 장시간의 운동에 의한 근육의 경련 등을 막는 기능도 있습니다 비타민 C도 포함하고 있습니다 감기 예방과 피로 회복, 피부염 등에 효과가 있습니다. 베타 카로틴이나 비타민 B류가 풍부 호박에는 베타 카로틴과 비타민 B 군이 많이 포함되어 있기 때문에 몸에서 신진 대사를 촉진하고 안티 에이징에도 효과가 좋습니다. 풍부한 비타민 호박에 특히 많은 비타민E는 항산화 작용, 말초 모세 혈관을 확장시켜 냉증이나 어깨 결림을 개선하는 효능이 있습니다. 항산화 작용에 의해 세포..
콜리플라워(cauliflower)는 양배추를 뜻하는 라틴어 ‘caulis’와 꽃을 뜻하는 영어 ‘flower’가 결합한 단어로 해석하면 ‘꽃양배추’입니다 콜리 플라워에 포함 된 주요 활성 성분과 효능 ● 비타민 C 가 풍부하게 들어 있습니다. 피로 회복, 감기 예방, 암 예방, 노화 방지에 효과가 있습니다. ● 칼륨이 풍부합니다. 칼륨은 나트륨 (염분)을 배설하는 작용이 있어 고혈압에 효과가 있습니다. 또한 장시간의 운동에 의한 근육의 경련 등을 막는 기능도 있습니다. 반대로 부족하면 근육이 약해 장애를 일으킨다고 합니다. 콜리플라워는 칼슘, 칼륨, 엽산, 미네랄 성분 등이 풍부해 면역력 증대, 피로회복, 피부미용에 좋습니다. 100g당 비타민C가 120mg 함유되어, 콜리플라워 100g이면 비타민C 하..
낫토균의 좋은 점은 병원균과 같은 유해한 균은 살균 효과를 발휘하고 사람의 몸에 유용한 유산균과 낙산균은 오히려 늘려주는 작용이 있는 것입니다. 특히 유산균을 증식하는 작용은 굉장합니다 낫토에는 아르기닌이라는 면역력을 높이고 회춘 효과를 지닌 아미노산이 풍부하게 포함되어 있습니다. 이 회춘 효과는 성장 호르몬이 깊은 관계가 있습니다. 성장 호르몬 이라고 하면, 아이의 성장에 필요하며, 성인은 필요 없다고 생각하기 쉽지만, 그것은 오해이며 성장 호르몬은 평생 분비되며 중요한 역할을 담당하고 있습니다. 여성이 관심있는 안티 에이징 (노화예방)의 중요한 키워드이기도합니다. 성장 호르몬은 뇌하수체에서 분비되어 혈액 검사로 그 양을 측정 할 수 있습니다. 성장 호르몬이 분비되는 것은 17 ~ 19 세가 최고점이며..
된장은 콩이 원료이기 때문에 양질의 식물성 단백질이 풍부한 조미료인 것은 말할 필요도 없습니다. 누룩에 의한 발효 작용으로 각종 영양 성분이 소화하기 쉬운 형태로되어 있습니다. 또한 된장에는 발암 물질을 억제하는 물질이 포함되어있는 경우도 보고 되고 있습니다. 된장국을 매일 먹으면, 바로 암의 예방이 가능한 것입니다.그러나 염분이 진한 된장국은 고혈압 등의 생활 습관병을 유발하기 때문에 주의가 중요합니다. 된장의 영양과 효능 된장 속에 키토올리고당이 포함되어 있어 간 기능 회복, 간 해독에도 효과가 큽니다된장을 끓여도 항암 효과는 유지됩니다노화 방지 효과도 큽니다 된장은 간 기능을 도와 줍니다 자주 술을 마신 후 뜨거운 된장국을 마시는 사람이 있는데 이것은 실로 합리적인 생활의 지혜입니다. 왜냐하면 된장..
쌍떡잎식물 십자화속 겨자과의 2년초 또는 한해살이풀로 그것의 씨를 갈아 만든 양념을 겨자라고합니다. 매운맛 성분은 시니그린, 시날빈 입니다 고대 이집트, 로마, 그리스에서는 겨자씨를 해독의 목적으로 이용되었습니다. 비타민B1, 비타민B2, 니아신(비타민B3) 비오틴(비타민B7), 엽산, 판토텐산 등 다양한 비타민B 복합체와 비타민E, 비타민K가 들어있습니다. 겨자씨에는 항산화제인 셀레늄이 아주 많이 있고 몰리브덴, 나트륨, 칼슘, 철분, 마그네슘, 칼륨, 망간, 인 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 겨자씨 가루를 물에 반죽하여 따뜻하게 발효시키면 겨자의 시니그린 성분이 효소와 화학 반응하여 이소티오시안산 알킬이 생성되면 특유의 매운 맛이 납니다. 이 성분은 강한 살균작용과 항산화 작용이 있어서 ..
효과 : 고혈압 예방, 치매 예방, 동맥 경화 예방, 빈혈 예방, 노화 예방, 암 예방 식품의 영양 평가의 하나로 단백질 가치 (단백질 점수)라는 기준이 있습니다. 이것은 재료의 단백질에 필수 아미노산 (체내에서 합성되지 않고 음식으로 섭취해야하는 아미노산 )의 종류와 양이 어느 정도의 비율로 포함되어 있는지를 나타내는 것으로, 꽁치는 거의 100 근처입니다. 물고기 중에서는 최고 수준으로 쇠고기와 치즈 조차도 능가하는 효율적인 단백질 식품이라고 할 수 있습니다. 고단백 꽁치도 꽤 높은 지방이있지만, 이 경우에도 양질의 불포화 지방산인 EPA (다가 불포화 지방산)와 DHA (도코 사 헥사엔 산)가 함유되어 있기 때문에 걱정하지 않습할 필요가 없습니다. 꽁치의 효능 차가운 바닷 속에서 생활하는 물고기의 ..
효능 효과 : 고혈압 예방, 치매 예방, 동맥 경화 예방, 눈의 피로 완화, 간 기능 강화, 피로 회복 가다랑어는 몸 전체의 1/4을 단백질이 차지할 정도로 비타민 B12 , 비타민 B3 (나이아신) , 철분 외에도 유리 아미노산인 타우린을 많이 함유하고 있습니다. 가다랭어의 단백질은 맛 성분인 이노신산이 많아 일식에서는 가다랭이 를 삶아 낸 국물을 빼놓을 수 없습니다. 껍질 부분에는 음식에 의해 반드시 섭취해야하는 필수 아미노산인 라이신이 많은 것이 특징입니다. 영양면에서는 어육에서 가장 많은 비타민 B12가 적혈구의 생성을 돕고, 풍부한 철분과 함께 빈혈을 예방합니다.또한 비타민 B 군인 니아신 이 뇌신경의 기능을 돕고 혈액 순환을 좋게하는 등 몸내부를 건강하게 하는 효과에는 부족함이 없습니다. 생선..
약효 : 혈압조절 효과 ,비만 예방, 불면증 ,피부염 ,정장, 감기 표고 버섯은 중국, 한국, 필리핀, 대만 등지에 분포하는 버섯입니다. 한국에서는 봄과 가을에 참나무, 밤, 상수리 나무 등의 줄기에 자생하지만 현재 유통 되는 것은 거의 인공재배에 의한 것입니다. 삶은것 말린 것이 모두 이용 범위가 넓고, 영양가도 높은 뛰어난 재료입니다. 생표고 버섯은 튀김, 구이, 찜, 전골, 볶음 등에 이용합니다. 버터 구이로 살짝 구워 폰즈로 먹는 것도 좋습니다. 말린 표고 버섯은 생표고 버섯보다 귀중한 식품으로 항상 가정에 준비해두고 싶습니다. 조미료로 국물맛을 좋게 하며, 조림, 초밥의 재료 등 다양한 이용 가치가 높은 재료입니다. 맛의 측면이나 영양면에서 봐도, 말린 표고 버섯쪽이 생것보다 훨씬 좋습니다. 이..
팽이버섯의 영양소 다른 버섯뿐만 아니라 팽이 버섯에는 비타민 B1 과 B2, 나이아신 , 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다. 특히 비타민 B1 은 느타리 버섯)에 이어 가장 많이 포함되어 1 / 2 봉지를 먹으면 하루 권장량의 1/5은 섭취할 수 있습니다. 팽이버섯의 칼로리는100g당 32kcal로 매우 낮으며 , 높은 식이섬유 함량으로 다이어트에 좋은 식품입니다. 비타민 B 군의 니코틴산도 죽순처럼 많이 포함하고 당질이나 지질대사에 관여하여 소화기를 건강하게 유지하는 역할도하고 있습니다. 또한 최근에는 혈관질환 예방효과도 주목 받고 있습니다. 팽이 버섯의 맛 성분은 표고 버섯과 같은 구아닐산 나트륨입니다. 다양한 음식의 조리에 천연 조미료로 많이 이용되고 있습니다 팽이 버섯의 역학 조사 팽이 버섯 ..
다시마의 효능 : 설사, 비만, 변비예방 개선 성분은 100g 중 단백질 8.2g, 당질 58.2g, 칼슘 710mg, 인 200mg, 철분 3.9mg, 카로틴 1000μg, 비타민 A 560 IU, 나트륨 2800mg, 칼륨 6100mg 등 과 생리활성 성분으로서 알긴산, 황산 다당류 , 라미닌, 요오드와 맛 성분인 글루타민산을 함유하고 있습니다. [유효기능성분] - 글루타민 아미노산(글루타민산)의 효능 , 많은 음식 - 다시마등의 해조류 다시마의 주목할 점은 칼륨을 대단히 많이 포함하고있는 것입니다. 칼륨은 염화나트륨 (소금의 주성분)을 체외로 배출하는 작용이 있으므로 체내 염분을 배출하고 고혈압을 예방하는 효과가 있습니다. 비타민, 단백질, 칼슘, 요오드 성분이 다량 함유가 되어있어서 탈모예방에 효..
연근의 약효 : 코피, 비염, 코 막힘 ,설사, 기침, 가래, 숙취, 기미, 주근깨 연근은 연꽃의 뿌리로 줄기가 비대해진 것입니다. 원산지는 인도이며 중국을 전해 들어 왔습니다. 기름과 궁합이 좋기 때문에, 튀김, 조림, 기름 볶음 등은 연근이 가지는 특징을 살릴 수 있습니다. 식초와의 궁합도 좋고, 피클, 절임 등 서양식 요리로 맛있게 먹을 수 있습니다. 고르는 방법은 땅딸막하게 둥근 형태의 것으로, 똑 바른 것을 선택합니다. 색상은 밝은 갈색. 너무 색이 희고 깨끗한 것은 표백되는 경우가 있으므로주의합시다. 단면의 구멍은 작은 편이 좋고, 구멍 주위가 어두우면 변색 또는 진흙이 들어가있는 것은 피합니다. 저장할 때는 공기에 닿지 않도록 랩에 싸서 냉장고에 보관합니다. 연근의 주목 영양성분 비타민 B1..
약효 : 암예방, 냉증, 체력 회복, 감기 예방, 빈혈, 정력 감퇴, 전립선 비대, 고혈압, 동맥경화, 노화 예방 호박은 영양성분이 풍부하게 들어있는 녹황색 채소 입니다. 단호박은 남미페루가 원산지 입니다 .일반적으로 밤호박이라고 하며 강한단맛과 단단한 육질이 인기가 좋습니다. 일반 호박보다 두 배 이상 단맛이 강하고, 녹황색 야채 의 특징인 카로틴도 또한 훨씬 많습니다.늙은 호박, 단호박 ,서양호박등 여러 종류가 있습니다 호박 주목 영양 성분 비타민 A (β- 베타 카로틴), 비타민 C , 비타민 E 늙은호박, 단호박의 영양과 효능 호박은 β- 베타 카로틴 ( 비타민 A )이 풍부한 외에도 비타민 B1 , B2, C, 칼슘 , 철 등을 균형있게 함유한 영양면에서 뛰어난 야채입니다.많은 영양성분 중에서도..
복숭아 약효 : 땀띠, 변비 , 피부염증 복숭아는 중국이 원산입니다. 식이 섬유 가 풍부한 복숭아는 노폐물을 배출하고 질병을 막는 '선인의 열매'라고되어 있습니다.복숭아는 비가 적고 배수가 좋은 토양과 기후에 적합합니다, 제철은 7 ~ 8 월입니다. 맛있는 복숭아는 표면의 색이 붉은 부분이 진하고 (백도는 제외) 전체에 솜털이 많은것이 좋습니다. 통통하고 둥글고, 신선한 느낌의 것. 큰 것이 맛이좋습니다.무척 상하기 쉬운 과일이므로 취급에 충분히주의 해야하는 과일입니다 복숭아는 보관에 적합하지 않기 때문에 구입 즉시 먹는 것이 가장 좋습니다.생식 외에도 과즙 주스, 통조림, 잼 등으로도 가공됩니다. 복숭아의 영양과 효능 효과 복숭아는 중국에서는 옛날부터 '장생의 열매"라고했습니다. 액운을 막는 액막이의 ..
건강에 좋은 음식 참깨의 약효 : 변비, 탈모, 흰머리 ,동맥경화 ,고혈압, 빈혈 ,생리통, 기침, 화상, 상처, 골다공증 참깨의 효능 깨에는 검은깨, 흰깨, 노랑깨, 참깨등의 종류가 있습니다, 약용으로 많이 사용되는 것은 오로지 검은깨입니다.참깨의 영양소는 건강과 미용에 뛰어난 효과가 있습니다지방과 단백질이 풍부하고, 특히 지방이 전체의 절반 이상을 차지하며, 대부분은 불포화 지방산 입니다.그 중에서도 많은 것이 올레인산, 리놀레산 입니다. 그 이외에도 팔미트 산, 스테아르산, 리놀렌산 등을 소량 함유하고 있습니다. 이러한 식물성 유지 성분이 건강과 미용에 뛰어난 효과를 발휘합니다. 참깨의 단백질은 필수 아미노산을 포함한 양질의 것으로, 콩에 비해서도 좋은 영양가를 자랑합니다.그 외에, 칼슘 , 비타민..
블루베리 약효 : 암 예방, 동맥경화 예방, 눈의 피로 완화, 노화 예방 최근 가공 식품등으로 친숙한 블루 베리는 눈의 기능을 강화하는 식품으로 자주 소개되고잇습니다유럽 등에서는 시력의 열매라고하는 경우도 많은 블루 베리이지만 건강 효과는 그것뿐만이 아닙니다.블루 베리에 포함된 안토시아닌은 눈의 기능을 강화하는 외에도 신체의 암이나 치매, 생활 습관병의 원인이되는 활성 산소를 억제합니다. 블루베리의 영양과 효능 효과블루베리는 Times(타임지)에서 선정한10대 슈퍼 푸드에 속한 열매로서 안토시아닌이 가장 많아 어떤 과일 보다도 항산화 능력이 아주 우수하며 다음과 같은 기능성을 가지 고 있습니다. 노화방지 및 치매예방 ,항산화작용, 해독 효소 생성촉진, 항균, 항바이러스, 항암작용 혈소판 응고의 억제 ..