고수의 유래 고수는 지중해 연안이 원산지로 3000 년 전에 이미 재배되고 있었다고 합니다. 예로부터 향신료와 약용 고기의 저장, 또 술을 만드는 데에도 이용되어 왔습니다. 고수풀의 이름은 그리스어로 '빈대'를 의미하는 koris에서 유래하는 것으로 알려져 있습니다. 이 허브의 향기가 빈대 냄새를 연상 시켰기 때문입니다. 또한 고수의 향기는 노린재의 냄새에 비유되고 노린재 소우라는 별명도 가지고 있습니다. 그 독특한 향기는 호불호가 심합니다 유럽에서는 소스· 향료로 쓰고, 인도, 태국 에서는 카레나 수프에 향신료로 널리 쓰입니다. 하지만 동남아 국가에서 먹는 것은 월남고수 라고 하여 조금 다릅니다. 특징 고수는 따뜻하고 햇빛과 배수가 좋은 비옥 한 토양을 좋아하는 약초입니다. 50㎝ 정도의 높이로 성장하..
개요 철분은 필수 미네랄의 하나로, 산소를 운반하는 헤모글로빈과 각종 효소의 구성 성분입니다.인체내의 철분의 약 70 %가 혈액에 나머지는 간, 비장, 골수, 근육 등에 존재합니다. 철분이 부족하면 빈혈이 생기고, 산소 공급 부족으로 운동 기능,인지 기능 등의 저하를 초래합니다. 비타민 C와 구연산을 함께 섭취하면 철분의 흡수를 높입니다. 빈혈 예방을 위해 꼭 섭취해야 하는미네랄이지만, 너무 많이 섭취하면 변비나 위장 장애, 철분 침착 등의 문제가 발생 수 있습니다. 인체내에서의 작용 빈혈의 예방인체내의 철분의 약 70 %가 적혈구의 헤모글로빈의 성분으로서 존재하고, 나머지는 간, 비장, 골수, 근육 등에 저장되어 있습니다.헤모글로빈은 산소와 결합하여 전신의 세포와 조직에 산소를 운반하는 역할을 합니다...
캐러웨이의 기원 캐러웨이는 동부 유럽 · 북아프리카 · 서아시아가 원산지로 현재는 미국, 러시아 등에서도 재배되고 있습니다. 기원전부터 고대 로마에서도 널리 이용되었습니다. 중세에는 연회의 마지막에 캐러웨이가 나왔다고 말합니다. 꽃말은 '망설이지 않는 사랑'입니다. 특징 캐러 웨이는 햇빛과 배수가 좋고 비옥한 토양을 좋아하는 허브입니다. 잎은 깃털 모양으로 모양이 당근 잎과 비슷하며, 높이 60cm 정도까지 자랍니다. 꽃은 2년째 여름에 흰색 또는 분홍색을 띠는 작은 꽃이핍니다. 그리고 여름에 씨앗이 수확됩니다. 종자 (캐러 웨이 씨앗)는 강한 향기를 지닌 향신료로 알려져 요리와 과자 등에 사용됩니다. 또한 잎은 새잎을 수확하여 스프와 샐러드에 곁들입니다. 잎, 꽃, 씨앗 등을 허브차 , 요리, 아로마,..
루테인( lutein)은 녹황색 야채와 달걀 노른자 등에 많이 들어있는 색소인 카로티노이드의 일종으로, 혈청 카로티노이드의 11 % 정도, 지방 조직의 카로티노이드의 20 %를 차지하고 있습니다. 눈의 수정체와 황반 부분에 존재하고 세포를 손상시키는 청색광을 흡수하는 작용과 활성 산소를 제거하는 작용으로 빛에 의한 산화 손상으로부터 눈을 보호합니다. 특히 스마트폰을 장시간 많이 사용하는 사람들, 모니터를 오래보는 사람은 청색광에 노출이 많아 눈에 피로와 손상의 가능성이 더욱 높아집니다. 청색광으로 인해 망막의 시세포를 구성하는 황반 색소가 파괴되어 사물이 흐릿하게 보이고, 주변 혈관까지 파괴되면 황반변성이 생깁니다. 루테인은 노인 실명의 중요한 원인중 하나인 황반변성을 예방할 수 있다고 합니다. 루테인의..
오레가노에는 진정 작용이 있다고 알려져 있어 신경을 부드럽게 진정시켜줍니다.신경성 두통이나 생리통, 근육 경련 등을 완하하고 기침을 가라 앉혀 줍니다. 살균 효과도 뛰어나며 드라이 플라워로 만들어 인테리어 장식에 사용 하기도 합니다 오레가노의 유래 오레가노는 지중해 연안이 원산지로 고대 그리스에서는 약용으로 중요하게 사용 되었습니다.고대 로마에서는 요리에도 이용 하였고, 고대 로마 시대의 요리 책에는 '소스를 맛있게하는 양념 "로 기술되어 있습니다. 오레가노는 행복의 상징으로 여겨져 결혼식에서는 신랑 신부가 오레가노로 만든 왕관을 쓰고 행복을 기원했습니다.또한 죽은이의 영혼의 평안을 기도하며 묘지에 심었다고 합니다. 오레가노의 이름은 그리스어로 "산의 기쁨"을 의미하는 origanum에 유래하고 있습니다..
개요이소류신(isoleucine)은 필수 아미노산 (체내에서 합성 할 수 없는 아미노산)의 일종입니다.몸의 성장을 촉진하고 신경의 기능을 높이며 판단과 반사 속도 등의 향상을 합니다,혈관을 확장시켜 간 기능 강화 및 근육 강화 등에 효과가 기대됩니다. 또한, 발린, 류신과 함께 분기 사슬 아미노산 (BCAA)로 분류됩니다.근육을 구성하는 필수 아미노산의 약 35 ~ 40 %는 BCAA 이루어져 있으며, 근육 활동시 에너지 원입니다.높은 피로 회복 효과가 있으며, 특히 운동시에 섭취하는 것이 좋다고 알려져 있기 때문에 보디빌딩같은 헬스 스포츠 보충제 등에 많이 사용됩니다. 인체내에서의 작용 근육을 강화근육을 강화하고 근육의 분해를 억제하는 효과가 있습니다.또한 인슐린 분비를 증가시키는 작용도 있기 때문에 ..
올리브의 유래 올리브는 지중해 지역이 원산지로 지금부터 5000 년 전에 이미 재배 되고 이용 되어 왔다고 합니다.올리브 나무는 사람들에게 신성한 것이며, 고대 올림픽에서 승자에게 올리브 왕관이 수여 되었습니다. 구약 성경 (노아의 방주)에도 올리브가 등장합니다. 노아는 날린 비둘기가 올리브 가지를 가지고 돌아온 것으로 대홍수가 날것을 알게 되었습니다.올리브 가지는 평화의 상징이 되어 왔습니다. 평화를 목적으로하는 유엔의 깃발에 올리브 잎이 그려져 있습니다. 꽃말은 '평화'입니다. 특징 올리브는 햇빛과 배수가 좋고, 온난하고 건조한 장소를 선호하며 천천히 자란다.초여름에는 크림색의 작은 꽃을 피우고 높이 10m까지 자라는 나무 입니다. 수령이 긴 것이 특징입니다. 올리브 열매에는 쓴맛이 그대로는 먹을 수..
개요 인간의 몸에서 실리콘의 대부분은 피부, 연골, 뼈에 존재하며 이를 튼튼하고 건강한 상태로 유지합니다.규소 즉 실리콘 (silicon)은 자연계에 존재하는 가장 많은 미네랄이지만 오염된 환경과 토지로 인해 현대인들에게 부족하기 쉽습니다 점토와 모래에 존재이며, 또한 석영, 화강암 같은 바위의 주요 부분으로도 존재 합니다. 이전에는 실리콘(규소)는 동물 및 식물 조직에서 생리적으로 중요한 요소로 간주되지 않았으나,지속적인 연구와 함께, 실리콘의 인체 건강에 대한 혜택은 명확하게 입증 되었습니다. 인체내에서의 작용과 효능 뼈 형성을 돕는 (골밀도를 증가) 효능이 있습니다. 또한 콜라겐의 합성에 필요한 효소의 활성화에 관련된 다고 합니다. 뼈의 기형을 방지실리콘은 관절과 뼈의 성장과 유지를 위한 칼슘을 돕..
개요 칼륨은(kalium)은 많은 식품에 포함되어 있는 미네랄의 일종으로, 칼륨 이온은 세포 내에 가장 많은 양이온 이다 세포의 성장과 분열 에너지 대사 효소의 활성화, 세포내액의 삼투압 유지, 심폐 기능의 조절 등 생명을 유지하기위한 다양한 작용에 관여하고 있으며, 인체에 빠질 수없는 영양소 이다. 나트륨의 배출을 촉진하는 성분으로 성인의 체내에는 약 120 ~ 160g 포함 되고, 그 98 %는 세포 내에 존재합니다. 칼륨과 나트륨은 균형을 이루며 작용하고 있습니다. 칼륨 대 나트륨의 세포 내에서의 비율은 10 : 1, 세포는 1:28으로 유지되고 있습니다. 인체내에서의 작용 세포의 삼투압을 유지세포의 외부 액에 존재하는 나트륨 이온과 균형을 이루면서 세포의 삼투압을 유지합니다. 세포 내 산 염기 평..
에키 네시아의 유래 에키 네시아는 북미가 원산지인 허브로 옛부터 북미 원주민들이 많이 이용하여 ' 인디언의 허브 ' 라고 합니다. 에키 네시아의 이름은 그 꽃의 중심부가 성게처럼 생겨 그리스어로 성게를 의미하는 echinos에 유래합니다. 꽃말은 "부드러움"입니다. 특징 굵고 긴 줄기에 길쭉한 잎이 있고 줄기의 꼭대기에 자주색 큰 꽃이 핍니다. (개화기는 7 ~ 10 월경입니다.) 에키 네시아는 9 가지 종류가 있지만 그중 약용으로 사용 되는 것은 안구스 티폴 리아 (angustifolia) 퍼퓨리에 (purpurea), 팔리다 (pallida)의 3 가지 종류입니다. 에키 네시아 허브차는 맛에 강한 특색이 없이 다른 허브와 혼합하기 쉬운 약초입니다.면역력 향상에 효과가 있는 약초 제품과 드링크 등에서도..
개요 비타민 B1 (티아민 thiamin)은 수용성 비타민 B 군의 일종으로 세포가 당질을 에너지로 이용하는 데 필수적인 비타민 입니다. 신경의 기능을 정상적으로 유지하는 작용을 하며 당분 위주의 식사와 가공 식품의 섭취, 다량의 음주로 인해 부족하기 쉬워집니다. 인체내에서의 작용 당질의 대사를 돕는 기능이 있습니다. 당질을 분해 할 때 중요한 효소는 활성형 비타민 B1이 없어면 작동하지 않기 때문에 부족하면 세포 내에서 당질이 잘 분해되지 않고, 젖산 등 피로 물질이 쌓여 쉽게 피로합니다 섭취량이 많으면 에너지 생산을 지원하고 근육의 피로를 방지하고 치료하는 효능이 있습니다.또한 신경계의 전달에 관여하고 있기 때문에 뇌를 비롯한 신경 세포와 근육, 심장의 기능을 정상적으로 유지하는 역할을 합니다. 식욕..
일랑일랑(Ylang ylang) 유래 일랑일랑은 필리핀, 인도네시아가 원산지로 동남아시아와 북아프리카에서 재배되고 있습니다.이름은 타갈로그어 (필리핀 언어 중 하나)로 "꽃 중의 꽃 '을 의미하는 단어에서 유래 했으며, 일랑일랑 꽃은 장식으로 이용되고 있었다고 합니다. 꽃말은 '처녀의 향기 ,유혹'입니다. 특징 일랑일랑 허브는 열대성 상록이기 때문에 추위에 약하고, 적어도 8 ~ 10 ℃의 온도를 유지해야 합니다.배수가 잘되는 적당히 습기가 있는 토양을 좋아하고 높이 20m를 넘을 정도로 자란다.여름에는 강한 향기가 나는 노란 꽃이 핍니다. 이때 향기가 매우 좋다고 합니다. 꽃잎은 길고 끝이 말려있는 것이 특징으로, 이를 증류하여 정유 (에센셜 오일)이 추출됩니다.꽃의 색상은 연두색에서 성장함에 따라 짙..
개요 콜린(choline)은 수용성 비타민과 같은 물질로 분류되며 식품 중에서는 포스파티딜콜린 (레시틴)과스 핑고 미엘린 (세라 + 포스파티딜콜린) 등의 형태로 존재합니다. 체내에서 합성되지만, 충분한 양이 아니기 때문에 음식에 의한 섭취가 필요니다지방간은 콜린의 부족에 기인하는 것으로 알려져 있으며, 콜린은 지방간 예방 인자로 알려져 있습니다. 인체 내에서는 인지질의 구성 성분이며, 생체막 기능에 필수적인 영양소이다.또한 신경 전달 물질 아세틸 콜린의 전구 물질이며 신경 자극 전달의 유지 작용을 합니다. 체내에서의 작용 세포막을 구성한다세포막의 구성 성분인 레시틴과 스핑고 미엘린(sphingomyelin)을 만들어 세포막의 지질 이중층을 형성합니다.또한, 스 핑고 미엘린은 신경 세포의 척수막 (미엘..
린덴(라임블라섬)의 기원 린든은 유럽이 원산지인 허브로 석가모니가 그 아래에서 깨달음을 열었다고말하는 동양의 보리수와는 다른 종류의 식물입니다. 중세 유럽에서는 자유의 상징이고, 슈베르트의 가곡에도 등장하는 것으로 유명합니다.오늘날 유럽의 많은 도시에서 가로수로 사용되며 사랑 받고 있습니다. 린덴차 로 많이 알려져 있는데 린덴차는 꽃과 나무를 이용하여 만들며 꽃 속에는 점액과 탄닌이 풍부합니다은은한 향과 상큼맛의 허브차입니다 린덴의 이름은 독일어로 보리수를 의미하는 Linden 에서 온 것으로 알려져 있습니다.꽃말은 '부부 사랑'입니다. 특징 린덴은 추위에 강하고 고온 다습을 싫어하는 성질을 가지고 있습니다.20 ~ 40m 정도의 높이로 성장하고 여름에는 작고 옅은 노란색의 꽃이 핍니다. 꽃, 잎, 목질..
타라곤은 남부 유럽과 중앙 서아시아가 원산지인 허브로프랑스어와 아랍어로 작은 드래곤 (용)을 의미하는 말에서 비롯 됩니다.이것은 이 약초의 잎이 용의 송곳니와 비슷하거나 뱀에 물린 상처를 치료했기 때문이라고 합니다. 또한, 타라곤의 속명 (Artemisia)는 그리스 신화의 여신 아르테미스에 유래하고 있습니다.꽃말은 "결백"입니다. 특징 타라곤은 햇빛과 배수가 잘되는 건조한 토양을 선호하고 생육합니다.초장 50 ~ 70cm 정도로 성장하고 여름에는 황록색의 꽃이 핍니다. 잎은 방향이 있어 육류 요리에 냄새 제거용으로 쓰입니다. 향신료로서 강하고 달콤한 향을 가지고 있고 맛은 매콤하면서 쌉살해서 닭고기나 칠면조 요리와 같은 육류 요리에 많이 사용하며 셀러드 , 각종 소스와 스프에 사용합니다. 토마토와 궁합..