박하(민트)의 기원 · 유래 기원은 불분명하지만 기원전 1000 년 전후의 이집트 무덤에서 민트의 일종이 발견되었습니다. 박하는 1700 년 후반 무렵 영국에서 인기를 끌고 대량으로 재배 되었습니다. 또한 오랜 역사를 가지고 있습니다. 그리스 신화는 박하의 유래에 대해 다음과 같이 전하고 있습니다. "저승의 왕 하데스가 요정 민테에 마음을 빼앗긴 것을 알게 된 여왕은 질투에 미쳐 요정 민테에 저주를 걸어 달콤한 향기의 식물로 바꾸어 버렸습니다. " 이렇게 허브 박하가 태어났습니다. 꽃말은 "따뜻한 마음 미덕"입니다. 박하의 특징 페퍼민트는 스피어민트와 워터 민트의 교배종입니다. (교배가 활발하게 이루어져 왔기 때문에, 민트의 종류는 210 종류 이상 있다고 알려져 있습니다.) 유럽에 자생하며 일반적으로 ..
기원 · 유래 로즈마리는 지중해 연안이 원산지로 오늘 날은 남부 유럽을 비롯해 세계 곳곳에서 재배되며 사랑 받고 있습니다. 인류와 로즈마리와의 관계는 오래 되고 고대 이집트 시대의 무덤에서 그 가지가 발견되었습니다. 고대 그리스에서도 하나님께 바치는 식물로 숭배되었습니다. 중세 헝가리에서는 신경통을 앓고 있던 여왕이 로즈마리를 주성분으로 한 약을 사용하고 병이 낫고 젊음을 되찾아 이웃 나라 폴란드 왕자에게 프로포즈 받은 일화가 남아 있습니다. 로즈마리의 꽃말은 "추억"입니다. 학명은 라틴어로 "바다의 물방울"을 의미하고 이것은 청자색 꽃이 물방울처럼 보이는 것이 유래라고 합니다. 학명 : Rosmarinus officinalis분류 : 쌍떡잎식물 통화식물목 꿀풀과성분 : 로스마린 산, 페놀 산, 플라보노..
수송나물은 어린순이 솔잎과 닮아 가시솔나물 이라고도 부르며 잎과 줄기가 다육질이고 어린 것은 부드럽고 연합니다. 바닷가 모래밭에 흔하게 무리 지어 자랍니다 수송나물의 효능 나트륨 (염분)을 배출하는 역할이 높아 고혈압에 좋은 효과가 있습니다. 또한 장시간의 운동에 의한 근육의 경련 등을 막는 기능도 있습니다. 간에 쌓인 독을 풀어 간 기능을 회복하는 효능이 뛰어납니다. 영양소가 풍부하고 염증과 비만 ,고혈압, 황달에 효과가 있습니다. 장속에 쌓인 노페물과 변을 분해, 배출 작용이 있어 오래된 변비해소에 매우 좋습니다 수송 나물에는 뼈를 생성하는데 필수적인 성분인 칼슘을 비롯해 마그네슘 , 인, 철분 등의 미네랄이 풍부하게 포함되어 있습니다. 그래서, 수송 나물은 뼈를 튼튼하게하고 건강을 유지하는데 매우 ..
고추냉이의 매운맛 성분은 이소 티오 시아 네이트 류라는 성분으로, 강판에 갈거나 와사비의 세포가 손상 때 고추 냉이가 지닌 효소의 작용으로 생성됩니다. 와사비는 고추냉이의 뿌리로 만든 향신료입니다. 뿌리는 매운맛을 내는 시니그린 성분이 잎에 비해 8배나 많습니다. 회나 초밥을 먹을 때 특유의 맛과 함께 식중독균을 살균하는 효과가 있습니다 매운맛 성분은 고추의 캡사이신과는 달리 코를 자극합니다. 고추냉이의 시니그린 성분이 산소와 티오글루코시다아제 효소와 반응하여 나온 이소티오시안산 알킬 성분이 코를 자극하기 때문입니다. 영양성분 고추냉이에는 비타민C가 100g 당 53mg으로 많이 들어있습니다. 카로틴 7 ㎎, 비타민B군과 칼륨63mg, 칼슘18mg, 엽산15mg 철분1mg등 으로 영양소가 풍부합니다 효능..
마늘을 닮은 꽃부추 냄새의 원인은 황화 아릴의 일종인 알리신이라는 물질입니다. 이것은 비타민 B1의 흡수를 돕고 피로 회복과 자양 강장에 효과가 있다고 합니다. 꽃부추의 효능 또한 알리신은 면역력을 높여 암 예방에도 효과가 있다고 알려져 있습니다. 혈액 순환을 촉진하여 냉증이나 동맥 효과, 혈전 예방에도 효과적입니다. 100 g당 1100 μg 으로 꽃부추에는 많은 β 베타 카로틴이 포함되어 있습니다. 이 β 베타 카로틴은 항암 작용과 면역강화 작용으로 알려져 있지만, 그 외에도 체내에서 비타민 A로 변환되어 머리의 건강과 시력 유지, 점막과 피부의 건강 유지 등에도 효능이 있습니다 비타민 C도 풍부하고, β 베타 카로틴과 함께 활성 산소를 줄여 노화 방지, 피부 노화예방에도 도움이됩니다. 비타민 E는 ..
호박에 들어있는 영양 성분과 효능을 알고, 평소 식사에서 꾸준히 섭취하면 불필요한 보충제 등 인공적인 가공품을 섭취 하지 않고 건강한 신체를 유지합니다. 풍부한 칼륨 칼륨은 나트륨 (염분)을 배설하는 작용이 커서 고혈압에 효과가 있습니다. 또한 장시간의 운동에 의한 근육의 경련 등을 막는 기능도 있습니다 비타민 C도 포함하고 있습니다 감기 예방과 피로 회복, 피부염 등에 효과가 있습니다. 베타 카로틴이나 비타민 B류가 풍부 호박에는 베타 카로틴과 비타민 B 군이 많이 포함되어 있기 때문에 몸에서 신진 대사를 촉진하고 안티 에이징에도 효과가 좋습니다. 풍부한 비타민 호박에 특히 많은 비타민E는 항산화 작용, 말초 모세 혈관을 확장시켜 냉증이나 어깨 결림을 개선하는 효능이 있습니다. 항산화 작용에 의해 세포..
유채 (유채꽃)은 십자화과 배추속에 속하며 , 브로콜리와 콜리 플라워, 양배추와 배추 등도 유채의 사촌 입니다. 식용 "유채꽃"에는 다양한 품종이 있습니다. 유채 류에 포함 된 영양 성분과 효능 ● 매우 많은 카로틴을 포함합니다. 유채 꽃과 아스파라거스 채소 등에는 β 카로틴이 풍부하게 포함되어 있습니다. 항암작용과 면역개선 작용으로 알려져 있지만, 그 외에도 체내에서 비타민 A로 변환되어 시력 유지, 점막과 피부의 건강 유지, 그리고 목이나 폐 등 호흡기 계통을 보호하는 효능이 있다고 알려져 있습니다. ● 풍부한 미네랄 칼륨, 칼슘을 비롯해 마그네슘 , 철 등을 풍부하게 함유하고 있습니다. 뼈를 생성하는데 필수적인 성분들 입니다. 뼈를 튼튼하게하고 건강을 유지합니다. ● 기타 비타민 B도 풍부하게 함유..
우리나라에서 자생하는 야생국화로는 산국, 감국, 산구절초, 갯국화 등이 있습니다. 식용 국화는 다양한 빛깔에 몸에 좋은 성분이 많이 포함 되어 있어 좋습니다. 주요성분으로 플라본류, 이눌린, 향기성분인 카르복실산등과 비타민 B1, 비타민 E, 아미노산과 콜린등이 포함되어 있습니다 눈의 피로, 간기능회복, 해독과 소염, 진정 작용이 있고 혈액의 흐름을 좋게하고 피를 맑게하는 효능과 해열과 해독 효과가 있습니다. 식용 국화의 주요 영양소 및 기능 1. 국화의 해독 작용 국화는 생체 해독 물질이자 강력한 항산화 물질인 '글루타치온'이 많습니다. 2. 클로로겐산과 이소클로로겐산 식용 국화에 들어있는 클로로겐산과 이소클로로겐산에는 발암 예방 효과와 나쁜 콜레스테롤을 억제하는 효과 등이있는 것으로 알려져 있습니다...
콜리플라워(cauliflower)는 양배추를 뜻하는 라틴어 ‘caulis’와 꽃을 뜻하는 영어 ‘flower’가 결합한 단어로 해석하면 ‘꽃양배추’입니다 콜리 플라워에 포함 된 주요 활성 성분과 효능 ● 비타민 C 가 풍부하게 들어 있습니다. 피로 회복, 감기 예방, 암 예방, 노화 방지에 효과가 있습니다. ● 칼륨이 풍부합니다. 칼륨은 나트륨 (염분)을 배설하는 작용이 있어 고혈압에 효과가 있습니다. 또한 장시간의 운동에 의한 근육의 경련 등을 막는 기능도 있습니다. 반대로 부족하면 근육이 약해 장애를 일으킨다고 합니다. 콜리플라워는 칼슘, 칼륨, 엽산, 미네랄 성분 등이 풍부해 면역력 증대, 피로회복, 피부미용에 좋습니다. 100g당 비타민C가 120mg 함유되어, 콜리플라워 100g이면 비타민C 하..
유제놀(eugenol)은 클로브 오일(정향유), 계피유 등에 함유되어 있는 정유성분의 하나입니다. 특유의 강한 향을 지니고 있으며 맛은 자극성이 있지만 청량감을 줍니다. 효능 살균, 탈취효과 치통, 복통, 위통, 진정 효과. 감기 예방과 개선 유제놀은 목구멍과 치통에 진정 효과가 있어 감기에 걸렸을 때, 목의 통증을 완화시켜줍니다. 복통, 위통에도 효과가 있으며, 입으로 들어가면 입 냄새가 사라자는 효능도 있습니다. 기원전 3 세기 경 중국에서는 황제 앞에서 신하는 정향 하나를 입에 넣고나서 말을 하기도 하였습니다 정향은 탈취 작용이 있어 고기 요리에 빼놓을 수없는 향신료로 토후 각종 소스, 돼지 고기 요리, 햄에 잘 맞고 비프 스튜, 탄슈츄에 사용되는 외에 과일 케이크 등의 달콤한 디저트도 이용됩니다...
에르고 스테롤은 표고 버섯 등의 버섯류와 효모에 포함 된 성분으로 자외선에 노출되면 비타민 D 2로 바뀝니다. 프로 비타민 D 라고도 불리웁니다 비타민 D 는 D2에서 D7까지 6 가지가 일반적이며 비타민 D 라고하면 D2와 D3를 말합니다. 체내에 흡수 된 비타민 D 는 간과 신장에서 활성형 비타민 D로 바뀔 수 있습니다. 또한 면역세포가 만들어지도록 돕고, 신경세포들 간의 명령 전달이 잘 되도록 하는 역할도 합니다 활성형으로 변한 후 비로소 비타민 D 는 장에서 칼슘과 인이 흡수되는 것을 촉진하고 뼈와 치아에 칼슘을 침착 시키도록 작동합니다. 칼슘이 제대로 섭취 되고 활성형 비타민 D 가 제대로 작동하면 뼈와 치아를 건강하게 유지할 수 있으며, 골다공증 예방에 효과적입니다. 에르고스테롤이 풍부한 식품..
아미그달린은 비파잎, 살구와 매실, 복숭아 잎에 들어있는 성분입니다. (이전에는 비타민 B17 이라고도 하였지만 현재는 아닙니다.레트릴(Laetrile)이라고도 합니다. ) 청산배당체인 아미그달린은 시안배당체의 일종으로 매실,살구씨,복숭아씨 속에 들어 있는 성분 입니다 세계 3 대 장수 마을 중 하나인파키스탄 훈자 계곡에는 암 환자가없는 것으로 유명합니다 , 훈자 계곡의 사럼들은 살구와 살구의 씨앗을 자주 섭취하고 있다는 것입니다. 살구 못지 않게 아미그달린을 많이 포함하는 것이 비파의 잎과 씨앗으로 비파는 이외에도 주석산 , 사과산 , 사포닌 , 탄닌 등 몸에 좋은 뛰어난 성분이 많이 함유되어 있습니다. 효능 살균, 진통작용, 항암작용 ,비타민B12 합성, 이상세포 파괴 작용, 혈압조절, 검상 적혈구,..
사포닌이란? 사포닌( saponin)은 스테로이드, 스테로이드 알카로이드 또는 트리텔펜(triterpene) 이라는 식물에 포함된 배당체의 일종으로 물에 녹이면 비누처럼 발포 작용이 일어나는 것이 특징입니다. 인체의 면역력을 높이는 성분으로 알려져있으며, 특히 인삼에 함유된 사포닌 종류인 진세노사이드(ginsenoside)와 엘루테로사이드(eleutheroside)가 잘알려져 있습니다. 다양한 식물에 포함되어 있고 일부 극피 동물 (불가사리, 해삼)의 체내에도 포함되어 있습니다. 지방을 녹이는 성질이 있어 지방과 콜레스테롤을 없애는 작용과 항산화 작용도 있습니다. 콩에는 약 0.3 % 정도가 포함되어 있습니다. 사포닌이 많은 음식 콩이나 콩 제품, 팥, 더덕,도라지, 올리브, 포도 (껍질), 해삼 등. ..
배당체 (glycoside)는 헤미 아세탈성 히드록시기 (배당체성 히드록시기 라고도 함)가 아닌 당분 성분인 어글리콘 (aglycone)에서 수소를 제외하고 얻어지는 치환기로 치환 된 화합물입니다. 하나 이상의 당(糖)이나 우론산(당산)으로 이루어진 탄수화물이 히드록시기 화합물과 결합하고 있는, 천연에 널리 존재하는 물질의 총칭입니다. 히드록시 화합물은 페놀이나 알코올의 유도체와 같이 비당성분(아글리콘)으로 이루어졌으며, 여러 글루코오스 단위로 구성된 셀룰로오스나 글리코겐, 녹말에서처럼 또 다른 종류의 탄수화물과 같이 존재합니다. 글리코시드는 식물의 꽃이나 과일의 색소, 예로 안토시아닌에서 많이 발견됩니다. 배당체의 기능과 효능 배당체(사포닌류)는 식물계에 널리 분포하며 그 원료에 따라 함유되는 배당체의..
테르펜 류의 일종으로, 감귤류의 껍질에 많이 함유되어 있습니다. 자연적으로 존재하는 무색의 액체로 공기와 빛에 의해 쉽게 산화되는 성질을 가집니다. 리모넨은 리모넨(Limonene) 또는 d-리모넨(d-limonene)과 같이 2 가지로 나타낼 수 있는 화합물이며 두 성분은 동일한 속성이지만 서로 다른 향기를 갖습니다 리모넨의 효능 암세포 유전자의 작용을 억제하는 효과가 있습니다. 특히 림프종세포와 유방암세포의 증식을 억제하는 항암작용이 있습니다 대장암에도 항암 효과가 있어 , 대장암세포의 혈관신생과 전이를 억제, 세포자살을 유도합니다 . 발암물질을 해독하는 효소의 생성을 증대시켜 암발생을 억제합니다 리모넨의 상쾌한 향기는 기분을 향상시키는데 도움을 줍니다 리모넨은 향료와 세제, 프라 모델용 접착제로도 ..