약효 : 위장병 치질 마리 골드 (금잔화)는 지중해 원산의 국화과의 이년생 식물입니다. 꽃과 잎을 건조하여 사용합니다. 금으로 만든 술잔처럼 생겨 금잔화라고 부르는데 한방에서는 금잔화의 전초와 꽃, 뿌리를 약재로 사용하고 있습니다 유효 성분으로 트리트핀, 카로티노이드 , 사포닌 , 플라보노이드 등이 함유되어 있습니다. 항 염증 작용, 살균 및 향균 작용, 근육의 긴장과염증을 가라 앉히는 작용이 있습니다. 외용으로는 상처의 치유를 앞당기거나 상처의 출혈을 멎게합니다. 지중해 연안의 온대에 분포하고, 금잔화는 세계 어느 곳의 정원도 있고, 오랫동안 인도, 아랍, 그리스 등에서 자주 사용되는 허브 약초로 사용되어 왔습니다. 러시아에서 대량의 메리 골드 약초로 재배되며 "러시아 페니실린 '이라 불릴만큼 범용되고..
새우의 효능 : 고혈압 예방, 동맥 경화 방지, 눈의 피로 방지, 면역강화, 간 기능, 뼈 질환을 강화 새우는 가재를 비롯해 종류도 다양하지만, 고단백에 저지방, 게다가 당질이 제로라는 것이 특징입니다. (그러나 통풍의 원인인 요산을 증가 퓨린을 많이 만들어 요산 수치가 높은 사람은 주의) 비타민B2, 비타민 B6, 비타민 B12등과 칼슘을 비롯한 무기질, 비타민 B 복합체 등이 풍부하며 동맥경화를 유발하는 LDL 콜레스테롤이 많지만 HDL 콜레스테롤이 더욱 많아서 걱정할 필요가 없습니다 새우의 독특한 맛은, 글리신과 베타인 등의 아미노산이 많기 때문입니다. 미네랄은 전체 적으로 적지만 철분을 많이 포함하기 때문에 빈혈예방에 효과적입니다. 베타인 성분은 맛이 좋을 뿐 아니라 강장효과가 있고 콜레스테롤치를..
간 기능을 강화 , 동맥 경화증을 방지, 눈의 피로 해소 오징어는 단백질의 양은 일반 물고기보다 약간 덜하면서 그 품질의 우수성과 흡수 용이성은 우유에 필적합니다. 이외에 지질이나 당질을 합쳐도 1 % 밖에 없는 저칼로리 식품이며, 비만이나 생활 습관병이 걱정되는 분들에게 추천하는 식품 재료입니다. 비타민 류는 많지 않지만 꼴뚜기는 전체를 먹기에 비타민 A 는 장어보다 높습니다. 지방 함량 자체는 적은 오징어이지만, 콜레스테롤의 양이 약간 높은입니다. 콜레스테롤은 내장 지방으로 쌓이고 동맥 경화 등의 원인이되는 성분이며, 이 점이 문제시 되고 있었습니다 만, 최근 오징어는 많이 들어있는 타우린 이 콜레스테롤을 줄이는 기능을 가지는 것을 알 수있어 이러한 불안도 해소되었습니다. 쇠고기의 16배 우유의 47..
된장은 콩이 원료이기 때문에 양질의 식물성 단백질이 풍부한 조미료인 것은 말할 필요도 없습니다. 누룩에 의한 발효 작용으로 각종 영양 성분이 소화하기 쉬운 형태로되어 있습니다. 또한 된장에는 발암 물질을 억제하는 물질이 포함되어있는 경우도 보고 되고 있습니다. 된장국을 매일 먹으면, 바로 암의 예방이 가능한 것입니다.그러나 염분이 진한 된장국은 고혈압 등의 생활 습관병을 유발하기 때문에 주의가 중요합니다. 된장의 영양과 효능 된장 속에 키토올리고당이 포함되어 있어 간 기능 회복, 간 해독에도 효과가 큽니다된장을 끓여도 항암 효과는 유지됩니다노화 방지 효과도 큽니다 된장은 간 기능을 도와 줍니다 자주 술을 마신 후 뜨거운 된장국을 마시는 사람이 있는데 이것은 실로 합리적인 생활의 지혜입니다. 왜냐하면 된장..
쌍떡잎식물 십자화속 겨자과의 2년초 또는 한해살이풀로 그것의 씨를 갈아 만든 양념을 겨자라고합니다. 매운맛 성분은 시니그린, 시날빈 입니다 고대 이집트, 로마, 그리스에서는 겨자씨를 해독의 목적으로 이용되었습니다. 비타민B1, 비타민B2, 니아신(비타민B3) 비오틴(비타민B7), 엽산, 판토텐산 등 다양한 비타민B 복합체와 비타민E, 비타민K가 들어있습니다. 겨자씨에는 항산화제인 셀레늄이 아주 많이 있고 몰리브덴, 나트륨, 칼슘, 철분, 마그네슘, 칼륨, 망간, 인 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 겨자씨 가루를 물에 반죽하여 따뜻하게 발효시키면 겨자의 시니그린 성분이 효소와 화학 반응하여 이소티오시안산 알킬이 생성되면 특유의 매운 맛이 납니다. 이 성분은 강한 살균작용과 항산화 작용이 있어서 ..
벌꿀의 주성분은 포도당 과 과당이지만, 그 외에 자당, 단백질 , 젖산, 사과산 등을 포함합니다. 또한 비타민과 미네랄 류를 포함합니다. 꽃의 종류에 따라 맛과 성분에 차이가 있습니다. 색상이 투명하고 맛도 향기도 상쾌한 꿀은 귤 등 감귤류의 꽃에서 나온 것입니다. 꿀의 피로 회복 효과 피곤 때 꿀을 먹으면 높은 피로 회복 효과가 있습니다. 원래 당질은 체내에 들어가 자마자 에너지로 변하기 때문에 즉효성 입니다. 피곤하면고 단 것을 먹고 싶어지는 것도 이런 생리적 요구에 의한 것입니다. 벌꿀은 효과가 빨리 나타나므로 꿀과 식초 를 함께 마시면 피로 회복에 더욱 효과적입니다. 사과 식초와 꿀을 각각 두 스푼 1 컵의 물에 녹여 매일 마시면 피로가 풀리고 건강 유지에 매우 큰 도움이됩니다. 설사 방지 효과 ..
양조 식초는 곡물이나 과일로 만드는 것과 에틸 알코올 만드는 것이 있습니다. 알코올 식초는 쉽게 만들 수 있으므로 가격은 저렴 합니다만, 영양적으로는 곡물 식초나 과일 식초에 비해 떨어집니다. 곡물 식초의 원료는 밀, 쌀, 술지게미, 옥수수 등이 있습니다. 그 중에서도 쌀 식초는 쌀의 성분 이외에 다량의 아미노산 , 비타민, 미네랄 등 영양가가 있습니다. 과일 식초는 사과 식초 나 포도 식초 등으로 구미에서는 유일하게 이러한 과실 식초가 이용되고 있습니다. 합성식초는 빙초산을 원료로 한 것으로, 양조 식초와 비교하면 영양면에서는 아무 것도 없습니다. 식초의 주성분인 유기산은 체내의 노폐물을 분해하는 작용이 있습니다. 또한 식초의 산에는 세균에 대한 살균 작용이있는 것으로 잘 알려져 있습니다. 식초의 효능..
국화는 주로 고열 · 가벼운 두통. 구갈 등의 감기 증상을 제거 목적으로 사용됩니다. 비타민A, B1, 콜린, 스타키드린, 아데닌 등의 성분이 함유되어 있습니다 같은 감기 증상을 제거하는 생약으로는 박하 (민트), 뽕나무 잎, 갈근 (칡 뿌리) 등이 있습니다. 국화의 원산지는 중국 대륙으로 옛날부터 재배된 다년생 식물입니다. 배수가 잘되는 곳에서 재배하고 봄에 모종을 심고 가을에 많은 꽃을 피 웁니다. 10 월경에 꽃을 뽑고, 꽃잎만을 햇볕에 건조합니다. 들국화의 꽃은 열을 식히고 해독의 힘이 강하고, 화농증에는 금은화 (인동)와 민들레를 배합하여 사용합니다. 국화에는 아데닌, 콜린 , 플라본 류 등이 포함되어 있습니다. 국화(차)의 효능 국화는 동물 실험에 의하면 확실한 강압 작용이있어 아드레날린에 대..
대구는 지방이 적고, 노인이나 위장이 약한 분들도 부담없이 먹을 수있는 생선으로 고기 자체가 섬유 단백질이 대부분을 차지하므로 풀리고 쉽고, 소화도 잘되는 좋은 재료입니다. 비린맛이 적어서 비린 생선을 좋아하지 않는 이도 잘 먹는 생선이며 또한 맛을 내는 성분인 이노신산과 글루타민산이 풍부하기 때문에 담백하면서 아주 맛있습니다. 겨울의 냄비 요리에 빼놓을 수없는 재료이며, 포함 된 비타민 A는 코의 점막을 보호해서 감기에 걸리기 어렵게줍니다. 대구에 들어있는 비타민류나 미네랄은 등푸른 생선에 비해 다소 덜하지만 대신 많은 종류를 골고루 포함하고 있습니다. 특히 비타민 D 가 비교적 많고, 칼슘 , 인 등의 흡수력을 높여 뼈와 치아를 튼튼하게하고 중년의 골다공증 예방에도 도움이됩니다. 의약용으로도 쓰이는 ..
효과 : 고혈압 예방, 치매 예방, 동맥 경화 예방, 빈혈 예방, 노화 예방, 암 예방 식품의 영양 평가의 하나로 단백질 가치 (단백질 점수)라는 기준이 있습니다. 이것은 재료의 단백질에 필수 아미노산 (체내에서 합성되지 않고 음식으로 섭취해야하는 아미노산 )의 종류와 양이 어느 정도의 비율로 포함되어 있는지를 나타내는 것으로, 꽁치는 거의 100 근처입니다. 물고기 중에서는 최고 수준으로 쇠고기와 치즈 조차도 능가하는 효율적인 단백질 식품이라고 할 수 있습니다. 고단백 꽁치도 꽤 높은 지방이있지만, 이 경우에도 양질의 불포화 지방산인 EPA (다가 불포화 지방산)와 DHA (도코 사 헥사엔 산)가 함유되어 있기 때문에 걱정하지 않습할 필요가 없습니다. 꽁치의 효능 차가운 바닷 속에서 생활하는 물고기의 ..
건강 식품에 사용되는 꽃가루는 꿀벌이 여왕벌과 유충의 먹이로 모은 꽃가루로 영양가가 높은 것으로 알려져 있습니다. 아미노산은 10 % 나 함유되어 있고 영양의 풍부함으로 비타민과 함께 40 ~ 50 년 전에 유럽에서 주목 받는 건강식품으로 이용되었습니다. 비타민 A, B 군, C, E, H 등, 루틴, 각종 항균 물질, 각종 효소, 성장촉진 인자 성분 등이 포함되어 있습니다. 구미에서는 1950 년대에 화분의 영양가가 인정되어 건강식품으로 시판되고 있었고, 그 임상 시험 결과에서 다양한 효과를 기대할 수 있다는 것을 알게되었습니다. 꽃가루(화분)의 효능 꽃가루를 첨가한 먹이로 자란 쥐는 번식력이 왕성합니다.전립선염 치료에 효과를 기대할 수 있습니다.만성 변비에 효능을 기대할 수 있으며, 그 결과로 피부염..
우롱차 약효 : 소화 촉진, 이뇨 작용, 비만 예방 우롱 차는 맛과 향이 뛰어나다 중국 차입니다. 일반적으로 중국차는 소화를 돕고 위장 기능을 좋게하는 효과가있는 것으로 알려져 있습니다.우롱차 라는 이름은 찻잎이 까마귀 깃털처럼 흑갈색이고 용처럼 굽은 모양을 하고있는 것에 유래합니다 우롱잎에는 효소가 남아 있는데 이것이 독특한 맛과 감칠맛을 만들어냅니다. 또한 차를 만드는 과정에서 좋은 향기의 근원이되는 성분이 생성됩니다.우롱 차는 녹차 (비발효 차)와 홍차 (발효차)의 중간인 반발효차입니다. 발효시키기 때문에, 녹차에 비해 비타민 C는 감소하지만, 카페인 , 탄닌 등은 거의 동일한 정도의 양을 포함하고 있습니다. 발효에 의해 탄닌의 성질이 변화하고 녹차보다는 쓴맛과 떫은 맛을 느끼지 않습니다. 또한 유..
약효 : 거담 작용, 기침, 배뇨 장애, 방광염, 이뇨 작용 질경이과 다년초인 차전자 (질경이)의 전초에서 성숙한 종자를 건조한 것을 질경이,차전자라고 합니다 질경이(차전자)는 플라보노이드와 아우쿠빈, 플란타기닌, 우르솔산,콜린을 포함합니다. 질경이를 달여 상용하면 목 (인후)의 근육, 식도, 기관지 등의 운동과 분비를 지배하는 분비 신경을 자극하여 목에서 기관지에 걸쳐 점액의 분비가 증가하고 가래를 없애줍니다. 호흡 중추에 작용하여 기침을 진정합니다. 이 신경에 작용하는 것이 플란타기닌과 아우쿠빈입니다. 질경이(차전자)는 부종을 없애는 이뇨 작용이 있습니다. 수분의 배설을 증가시킬 뿐만 아니라 몸의 에너지 대사후 노폐물인 요소, 요산, 염화 나트륨 (소금) 등의 배설도 증가시킵니다. 민간 요법은 천식에..
김네마 실베스터(gymnema sylvestre)는 박주가리과의 덩굴성 다년초로 인도 동남아시아, 중국 남부에 널리 자생하고 있습니다. 이 잎을 씹으면 1 ~ 2 분 만에 설탕의 단맛을 느낄 수 없게 됩니다. 우리나라에서는 가가이모과, 일본에서는 당살초(糖殺草)라고 한다. 원산지는 인도, 아프리카, 말레이시아, 베트남, 중국 남부, 대만, 필리핀, 오스트렐리아 등의 건기와 우기가 뚜렷한 지역의 해발 3,000미터 이상 고산지에서 자생합니다. 김네마 실베스터 (가가이모과)의 잎에는 단맛을 없애는 신기한 작용을 하는 김네마산 이라는 성분이 함유되어 있다. 김네마산은 혀에서 뿐만 아니라 장관에서도 당 흡수를 억제하는 작용을 한다. 인도에서는 오래 전부터 당뇨병 치료약으로 사용되었으며, 아프리카에서는 뿌리에서 ..
건강에 좋은 약초 가시 오가피 오가피 나무는 인삼과 같은 두릅 나무과에 속하며. 뿌리 · 줄기에는 인삼과 같은 효능이있습니다 가시 오가피의 주요성분은 리그난 화합물(엘레우테로사이드E 등),페놀배당체(시린긴, 글로로겐산 등), 쿠마린 화합물(이소프락시딘 등), 플라보노이드 성분, 사포닌 성분 등 활성 성분을 함유하고 있습니다. 여기에 당류, 카로틴류, 비타민B1·B2·C, 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다. 다른 생리 활성 성분은 스테롤 ( 콜레스테롤 저하), 쿠마린 (혈압 강하 · 진정 작용), 시린진 (항피로 작용 흥분 작용), 세사민, 등입니다. 가시 오가피의 효능의 가장 큰 특징은 신체의 신진대사 촉진과 강장작용의 두 가지를 겸비한 것입니다. 이것은 몸의 기능을 근본적으로 강화하는 기능과 뇌의 기..