옆집 사이공

효능 효과 : 고혈압 예방, 치매 예방, 동맥 경화 예방, 눈의 피로 완화, 간 기능 강화 고등어는 지방이 매우 많은 생선으로 풍부한 지질은 영양면에서 단백질을 보충하고 체력을 다지는 효과가 있습니다. 지방 이라고하면 바로 콜레스테롤 등 부정적인 이미지를 갖게 하는 것이 많다고 생각합니다만, 고등어 관해서는 이 지질야말로 무서운 생활 습관병을 예방하여줍니다. 고등어의 지질은 불포화 지방산으로 불리는 EPA (다가 불포화 지방산)과 DHA (도코사 헥사엔산)이 아주 많이 포함되어 있습니다. 이 두 성분은 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 감소시키는 작용으로 혈액이 흐르기 쉬워짐과 동시에 혈전이나 동맥경화로 인한 뇌경색이나 심근 경색을 예방합니다. 그 외 뇌졸증, 동맥경화, 심장발작, 부정맥을 예방과 고등어에 풍..

항종양 활성 역할 한국에서는 '흰들버섯' 또는 '신령버섯'이라고 합니다. 브라질 피에다테지방이 원산지인 아가리쿠스 버섯이 항암 작용에 효과적이라고 불리는 이유는 고분자 다당류를 많이 포함하고 있기 때문입니다. 이 성분의 작용이 면역력을 높여 체외에서 침입한 바이러스나 세균을 격퇴합니다. 또한 뛰어난 점은 체내에 이미 발생하고 있는 암화세포를 이물질로 인식하여 면역세포군이 공격을 하는 것입니다. 실험쥐 실험 결과에서는 종양 완전 퇴화율이 거의 100 %를 보여줍니다. 면역세포 활성 및 조절 작용 아가리쿠스 버섯에 포함되는 고분자 다당류 (β-D- 글루칸 외에 5 종류)나 단백질은 면역세포 활성 및 조절 작용이 있습니다. 이것은 사람의 몸이 본래 가지고있는 면역 능을 활성화 ,정상화 시켜주는 것입니다. 면역..

약효 : 고혈압 예방, 미용 효과, 치매 방지 아보카도는 아프리카 원산으로 중미에서 북미에 걸쳐 많이 재배되고있는 열대 과일입니다. 아보카도 열매는 27 % 전후의 지방을 포함하고 있으며 과육에서 추출한 것이 아보카도 오일입니다. 오일의 약 90 %가 혈중 콜레스테롤의 저하 작용을 하는 불포화 지방산인 올레산, 리놀레산, 리놀렌산, 팔미토레인산 등으로 이루어지며, 그 외에도 비타민 C 는 100g 중에 13 ~ 37mg, 비타민 A , D, E와 스쿠알렌 등을 함유하고 있습니다. 아보카도는 녹나무과의 열대성 상록 교목의 열매로 지질을 약 20 %도 포함해서 "숲의 버터"라고도 합니다. 멕시코 등 중남미에서 많이 재배되고 추출 오일은 식용이나 화장품의 원료로 사용되고 있습니다. 기원은 매우 오래되고 캘리포..

약효 : 피로방지, 눈에 영양을 공급,빈혈 방지,노화 방지, 뼈를 강화, 동맥경화, 간 기능 개선 계란의 중량 비율은 노른자가 35 %, 달걀 흰자가 60 %, 기타 5 %이며 포함되어있는 단백질의 아미노산 조성이 이상적인 균형을 나타내는 완전식품입니다. 단백질을 구성하는 아미노산은 특히 콩 등에 부족한 메티오닌(메치오닌)이 풍부한 것이 특징으로, 콜레스테롤을 억제하여 간 기능을 강화하는 작용을 기대할 수 있습니다. 노른자와 흰자는 노른자쪽이 단백질 이외에 지질 및 기타 영양을 폭넓게 포함하는데 반해, 흰자는 거의 단백질 (약간의 미네랄 포함)입니다. 다만, 필수 아미노산 (체내에서 합성되지 않고 음식으로 섭취하는 아미노산 )의 종류와 양이 어느 정도의 비율로 포함되는지를 나타내는 단백질 가치는 달걀 흰..

조릿대는 산죽 이라고 불리고 신선한 생잎을 먹습니다. 시누대, 얼룩조릿대 등 산에서 자라는 키작은 야생 대나무를 말하는 것으로 옛날에는 줄기를 베어 조리, 바구니, 삼태기 등을 만드는데 흔히 이용했습니다 잎은 트리 테르페 노이드 , 엽록소, 철, 칼륨 , 마그네슘 , 칼슘 등의 미네랄 성분과 비타민 C, K, B1, B2가 많이 함유되어 있습니다. 민간약으로 피로 회복, 건위, 정장, 당뇨병이나 고혈압 등에 사용되고 있습니다. 짙은 녹색의 1 년생의 조릿대의 새잎이 사용됩니다. 온대에서 아한대에 걸쳐 분포하고 있습니다. 보통은 관상용으로 정원에 심어 놓습니다. 조릿대 잎은 식품의 살균 작용이 있으므로 예로부터 식품을 포장하는데 사용되었습니다. 이것은 잎에 포함된 벤조산의 살균 · 방부 작용임을 알게되었습..

알로에는 선인장과 같이 사막과 같은 열대 지방에서 자란다. 생알로에는 독특한 쓴맛이 있습니다. 이 쓴맛이 위벽을 자극하여 위액의 분비를 촉진시킵니다. 식후 위가 더부룩한 증상이있는 사람은 알로에를 마셔 보는 것도 좋습니다. 알로에를 자를 때 나오는 끈적 끈적한 성분에 알로에 우루신이라는 항궤양 성분이 많이 포함되어 있습니다. 알로에 베라의 효과 효능 만성 위염이나 십이지장염 같은 위장관 계통의 궤양의 증상에 효능이 있습니다. 알로에 양에 의해 변비완하 효과와 설사를 억제하는 작용이 있습니다.거친 피부에 수분을 준다.여드름, 식욕 부진 등에 효능이 있습니다 알로에에 포함된 아로에신 이라는 성분은 비타민 C와 같은 정도의 미백 효과가 있어 멜라닌 색소를 만드는 티로시나제의 작용을 억제합니다 '알로에 주스'라..

효능 효과 : 고혈압 예방, 치매 예방, 동맥 경화 예방, 눈의 피로 완화, 간 기능 강화, 피로 회복 가다랑어는 몸 전체의 1/4을 단백질이 차지할 정도로 비타민 B12 , 비타민 B3 (나이아신) , 철분 외에도 유리 아미노산인 타우린을 많이 함유하고 있습니다. 가다랭어의 단백질은 맛 성분인 이노신산이 많아 일식에서는 가다랭이 를 삶아 낸 국물을 빼놓을 수 없습니다. 껍질 부분에는 음식에 의해 반드시 섭취해야하는 필수 아미노산인 라이신이 많은 것이 특징입니다. 영양면에서는 어육에서 가장 많은 비타민 B12가 적혈구의 생성을 돕고, 풍부한 철분과 함께 빈혈을 예방합니다.또한 비타민 B 군인 니아신 이 뇌신경의 기능을 돕고 혈액 순환을 좋게하는 등 몸내부를 건강하게 하는 효과에는 부족함이 없습니다. 생선..

효능 효과 : 빈혈 예방, 골다공증 예방 생선알의 대표격이라 할 수있는 연어알은 영양적으로는 비타민 A 와 B1, B2 또한 D와 E를 풍부하게 포함하는 등 몸에 좋은 것으로 알려진 특징은 적지 않습니다. 점막 강화에 효과가있는 비타민 A 와 항산화 성분인 비타민 E ,신진 대사를 돕는 비타민 B 군, 칼슘 의 흡수를 촉진하는 비타민 D 등 모두 신체에 필수적인 성분입니다. 이외에도 빈혈 예방에 좋은 비타민 B12 와 엽산이 많은 것도 특징입니다. 연어알은 비타민 E를 다량 함유하고있어 노화방지에 효능이 있습니다. 비타민 E의 주기능은 항산화작용으로 피부 세포의 구성 성분인 지방산이 산화되어 노화하는 것을 막고 몸 속 장기세포가 산화되어 기능에 이상이 생기는 것을 방지하고 노화를 예방합니다 칼슘의 흡수를..

약효 : 혈압조절 효과 ,비만 예방, 불면증 ,피부염 ,정장, 감기 표고 버섯은 중국, 한국, 필리핀, 대만 등지에 분포하는 버섯입니다. 한국에서는 봄과 가을에 참나무, 밤, 상수리 나무 등의 줄기에 자생하지만 현재 유통 되는 것은 거의 인공재배에 의한 것입니다. 삶은것 말린 것이 모두 이용 범위가 넓고, 영양가도 높은 뛰어난 재료입니다. 생표고 버섯은 튀김, 구이, 찜, 전골, 볶음 등에 이용합니다. 버터 구이로 살짝 구워 폰즈로 먹는 것도 좋습니다. 말린 표고 버섯은 생표고 버섯보다 귀중한 식품으로 항상 가정에 준비해두고 싶습니다. 조미료로 국물맛을 좋게 하며, 조림, 초밥의 재료 등 다양한 이용 가치가 높은 재료입니다. 맛의 측면이나 영양면에서 봐도, 말린 표고 버섯쪽이 생것보다 훨씬 좋습니다. 이..

약효 : 진통작용, 진정 작용, 부인병 증상 붓꽃과 식물 사프란의 암술 머리,암술을 건조한 것으로, 향신료로 사용되고있는 것이 사프란입니다. 사프란 크로커스는 주로 이탈리아, 스페인, 프랑스 에서 재배되고 있습니다. 가정에서도 비교적 쉽게 키울 수 있습니다. 유럽에서는 예로부터 향신료나 염료로 이용되어 왔습니다. 중국의 '본초 강목' 에는'번홍화 '라는 이름으로 등재되어 있습니다. 사프란에 들어있는 주요한 화학적 성분은 치자와 같은 색을 내는 크로신(crocin), 맛을 내는 피크로크로신(picrocrocin), 향을 내는 사프라날(safranal) 등입니다 이중 사프라날은 전체 휘발성 물질 중 70%를 차지하고 있는데 스페인에서의 한 연구결과에 의하면 실험실에서 사람의 암세포에 이들 크로신, 피크로크로..

민물장어 (뱀장어)의 영양과 효능 암 예방, 치매 예방, 동맥 경화 예방, 눈의 피로 완화, 감기 예방, 피부 미용, 골다공증 예방, 자양강장 장어는 옛날부터 강장식품으로 먹어 왔습니다.영양 학적으로도 풍부한 단백질로 , 100g의 장어 구이에는 2 일분의 비타민 A 를 비롯해 비타민 B1 , B2, D, E, 또한 칼슘 , 철분과 몸에 필요한 영양소가 많이 포함되어 있는 우수한 식품입니다. 장어의 외분비샘에서 나오는 점액의 주요성분으로 소화촉진, 위장보호, 콜레스테롤 저하효과가 있는 뮤신이과 연골의 구성물질로 관절의 기능 개선과 동맥경화 예방에 도움이 되는 콘드로이친이 풍부합니다 이전에는 20 %를 차지하는 지방질을 걱정했지만 연구에 의해 불포화 지방산 EPA (다가 불포화 지방산)과 DHA (도코사헥..

잎새 버섯의 영양, 효능 효과 잎새 버섯에는 칼륨 , 아연, 비타민 D , 니아신 , 식이 섬유 , 다당류 등 다양한 영양 성분이 포함되어 있습니다. 그 중에서도 주목할만한 영양 성분이 다당류인 β- 글루칸 입니다. β- 글루칸 은 표고 버섯, 팽이 버섯, 아가리쿠스 등 다양한 버섯에 포함되어 있으며, 표고 버섯의 β- 글루칸은 이미 항암제로 알려져 있으며 세포의 면역력을 강화하는 효능도 뛰어납니다 하지만 잎새 버섯의 β- 글루칸M은 이들과는 화학 구조가 전혀 다른 것으로, 더 강력한 효과가있는 것으로 알고 있습니다. 암에 유효한 잎새 버섯특유의 다당체, β- 글루칸 M을 붙여, MD- 프랙션 이라고합니다. 잎새 버섯은 면역기능을 조정 · 강화하고, 종양의 증식을 방지하는 기능이 우수합니다. 이 일을하는..

흑설탕은 흑색 덩어리 설탕으로 당도는 80 ~ 86입니다. 결정 입자가 매우 작기 때문에, 혀의 감촉이 좋고, 독특한 풍미가 있습니다. 완전히 정제된 백설탕 등에 비해 칼슘과 각종 미네랄 을 풍부하게 함유하고 있습니다. 독특한 풍미가 있으므로 용도에 따라 사용하면 좋습니다. 흑설탕은 사탕수수 즙을 끓여 농축하여 굳힌 흑색의 설탕이고 백설탕은 흑설탕을 다시 정제하여 만든 제품입니다. 흑설탕에는 백설탕에는 없는 비타민 B1, B2, 인, 미네랄과 칼슘이 들어있습니다. 영양성분으로는 각종 비타민, 철분, 칼슘 등의 무기질을 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한 설탕은 산성 식품으로 알려져 있지만, 흑설탕는 우수한 알칼리성 식품입니다. 설탕 같은 단 것을 많이 먹으면 체내의 pH가 산성으로 기울고 저항력이 떨어집니..

■ 아티초크는 아티초크(아티소) artichoke, artichaut 지중해 연안이 원산지인 국화과.아티 초크는 지중해 연안의 유럽에서는 봄부터 초여름에 걸쳐 매우 친숙한 재료로 집에서도 즐겨 먹을 수 있습니다. 일반적으로 삶아 먹습니다 ■ 아티 초크의 산지와 제철 아티 초크는 유럽에서 흔한 재료이지만, 한국에서는 아직 알려져 있지 않습니다. 아티초크(아티소) 의 주요 영양 성분과 효능 비타민은 많지 않습니다. 칼륨이 풍부하다. 나트륨 (염분)을 배설하는 역할로 고혈압에 효과가 있습니다. 또한 장시간의 운동에 의한 근육의 경련 등을 막는 기능도 있습니다. 미네랄이 풍부합니다. 아티초크는 간의 회복을 빠르게 하고, 간세포 재생에 효과가 좋습니다. 담즙의 생산도 촉진하며. 간염, 간 경변, 허약한 간기능 같..

효과 : 동맥 경화증이나 위궤양 예방, 생활 습관병 예방 코코아에 들어있는 폴리페놀 이라는 성분은 "항산화 물질"로 활성산소가 체내에 생기는 것을 억제하는 작용이 있습니다. 대표적인 "항산화 물질"로 비타민 E를들 수 있지만, 코코아에 들어있는 폴리페놀 은 비타민 E와 동등한 뛰어난 효과가 있습니다. 테오브로민은 코코아 밖에 포함되지 않은 성분입니다. 이 성분은 중추 신경을 자극하여 말초 신경의 활력을 높이고 스트레스를 방지하는 작용이 있습니다. 코코아의 효능,효과 코코아를 먹으면 마음을 안정시키고, 스트레스에서 오는 위궤양을 예방 할 수 있습니다. 또한 테오브로민은 모세 혈관을 넓히는 작용이 있으므로 혈액 순환을 좋게하고 혈압을 안정시키고 결과적으로 생활 습관병을 예방합니다. 코코아는 항산화 물질인 카..